गर्मियों के लिए ३ स्वादिष्ट आम की रेसिपीज (In Hindi)

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गर्मियां शुरू हो चुकी है और हम सब के पसंदीदा आम बाज़ार में आ चूका है। शायद ही कोई होगा जिसको आमरस, आमपन्ना, या मैंगो शेक न पसंद हो। कच्चा हो या पका हुआ, आम खाना सभी पसंद करते हैं। अगर आप नियमित आम की रेसिपीज़ से कुछ अलग करना चाहते है तो नीचे दी गयी आम के 3 स्वादिष्ट रेसिपीज़ ट्राई करें। कुछ साल पहले मैं अपने इंडो-दानिश दोस्त को मिला था और उसी से सीखी थी मैंने यह आम की रेसिपीज़ ।

मैंगो ब्रैड

इस स्वादिष्ट ब्रैड का स्वाद अभी तक मेरे मुँह में ताज़ा है।

मैंगो ब्रैड

Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour

Ingredients

  • 2 कप मैदा
  • 2 पके हुए आम छील कर छोटे छोटे टुकड़े कर लें
  • 3 अंडे का योक बीटन
  • 1 कप पीसी हुयी चीनी
  • ½ चम्मच नमक
  • 1 चम्मच बेकिंग सोडा
  • 1 चम्मच दालचीनी
  • 1 चम्मच जायफल nutmeg (ऑप्शनल)
  • ½ कप अखरोट और किशमिश मिश्रण बारीक कटा हुआ
  • ½ कप वनस्पति तेल / अनसाल्टेड मक्खन

Instructions

  1. कटोरे में आटा, बेकिंग सोडा और नमक मिला लें।
  2. एक और कटोरा लें और उसमें तेल/बटर, अंडे का योक, चीनी, दालचीनी और जायफल मिला लें। फिर उसमें कटा हुआ आम, अखरोट और किशमिश मिला लें।
  3. दोनों कटोरों के मिश्रण को लक्कड़ के चम्मच से अच्छे से मिलाकर एक बैटर तैयार कर लें।
  4. ओवन को ३५० डिग्री फ़ारेनहाइट पर गरम कर लें।तैयार किये बैटर को इस गरम किये हुए ओवन में 1 घंटे के लिए बेक करें।
  5. ब्रैड को ओवन से निकाल कर कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
  6. इसे स्लाइस में काटें और चाय के साथ इसको परोसें।
  7. यह ब्रैड एक एयर टाइट कंटेनर में 3-4 दिन ताज़ा रहेगी।
  8. आप इस रेसिपी से आम के मफिन भी ट्राई कर सकते है और आपके बच्चे इसको बहुत पसंद करेंगे।

मैंगो आइस्ड टी

इस गर्मियां आम पन्ना, कोकम शरबत और निम्बू पानी को भूलकर मैंगो आइस्ड टी से अपनी प्यास बुझाएं!

मैंगो आइस्ड टी

Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes

Ingredients

  • 1 कप पका हुआ आम पल्प/प्यूरी
  • 3 कप पानी
  • 2 ब्लैक टी बैग
  • स्वादानुसार चीनी / चीनी सिरप
  • कुछ फ्रेश मिंट के पत्ते
  • 2-3 आम की पतली कतलियां

Instructions

  1. इस रेसिपी के लिए सबसे पहले, नियमित आइस्ड टी बेस की ज़रुरत पड़ेगी।
  2. कप पानी को कुछ मिनट उबालें।
  3. आंच को बंद करे उसमें टी बैग डाल दें।
  4. टी बैग को पानी में 7-8 मिनट में रहने दें। स्ट्रांग टी के लिए ज़्यादा देर तक टी बैग पानी में रखें।
  5. फिर टी बैग निकाल कर, पानी में स्वाद अनुसार चीनी डाल लें और तब तक मिलाएं जब तक चीनी पानी में अच्छे से घुल न जाये।
  6. इस आइस्ड टी बेस और आम के पल्प को कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें।
  7. परोसने से पहले टी बेस और आम के पल्प को मिक्सी में अच्छे से ब्लैंड कर लें।
  8. इस मिश्रण को जग या गिलास में डाल लें। ऊपर से बर्फ्रै, फ्रैश मिंट के पत्ते और आम की पतली कतलियां डाल कर परोसें।
  9. अपने स्वाद के अनुसार नींबू के रस के कुछ बूँद निचोड़ लें।

मैंगो कुकुम्बर सालसा 

तो क्या आपका कुछ चटपटा खाने का दिल है? तो ट्राई करें मैंगो  कुकुम्बर सालसा।

मैंगो कुकुम्बर सालसा

Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 15 minutes

Ingredients

  • 2 कप पका आम कटा हुआ, अर्ध पके आम का बेहतर स्वाद होगा
  • 1 कप कुकुम्बर कटा हुआ, खीरा
  • ½ कप प्याज कटा हुआ
  • ½ चम्मच नीम्बू रस
  • ½ चम्मच काला नमक
  • ½ चम्मच काली मिर्च/लाल मिर्च पाउडर/हरी मिर्च ऑप्शनल और स्वाद अनुसार
  • ¼ कप धनिया पत्तियां बारीक कटा हुआ

Instructions

  1. एक कटोरी में आम, कुकुम्बर और प्याज मिलाएं।
  2. मिश्रण के ऊपर नीम्बू रस, नमक, और काली मिर्च डालें।
  3. धनिया पत्ते के साथ गार्निश करें और ठंडा परोसें।

तो क्या आप तैयार है इन गर्मिओं में आम के लिए? लगता तो है।

3 Delightfully Different Mango Recipes for Summer

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