आटा हलवा रेसिपी

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आटा हलवा

आटा हलवा (कढ़ा प्रसाद),सारे गुरुद्वारों में पूजा के बाद दिया जाता है। हर पंजाबी और सिंधी घर में गुरुपुरब के दिन यह प्रसाद बनता है। अगर मीठा खाने का मन हो तो इसे बनाते हैं क्यों की यह बनाने में आसान है।  इसमें बादाम, काजू भी डाल सकते हैं। इसे बनाने के लिए आटा, शक्कर और घी एक मात्रा और ३ मात्रा पानी का इस्तेमाल किया जाता है।  अगर स्वस्थ कारण आप ज्यादा घी नहीं डालना चाहते हैं तो थोड़ा कम कर सकते हैं।  पर इससे स्वाद में असर पड़ता है। 

Course Dessert
Cuisine North Indian
Prep Time 5 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 8 servings
Calories 206 kcal
Author अंजू भागनारी

Ingredients

  • १०० ग्राम गेहूं का आटा
  • १०० ग्राम देसी घी
  • १०० ग्राम शक्कर
  • ३०० एम्.एल पानी
  • १/४ टीस्पून इलाइची पाउडर
  • बादाम बारीक़ कटे हुए

Instructions

  1. कड़ाई को धीमी आंच पर गरम करें। 

  2. घी डालें और पिघलने दें। 

  3. आटा मिलादें और हिलाते रहें, २०-२५ मिनट तक। आटे का रंग बदल जायेगा - सुनहरा भूरा रंग हो जाएगा। 

    Roast atta for Atta Halwa Recipe
  4. आटे का रंग और भी गहरा हो जायेगा और फ्राई करते समय अच्छी खुशबू आने लगेगी। 

  5. शक्कर और पानी को दूसरे कड़ाई में में एक साथ मिलादें। 

  6. जब तक शक्कर पिघल जाये तब तक गरम करें। 

    Sugar mixture for Atta Halwa Recipe
  7. इलाइची पाउडर मिलादें। 

  8. जब आटा अच्छे से फ्राई हो जाये तो उसमे पानी और शक्कर का मिश्रण मिलादें। 

  9. एक दम आटा फूटने लगेगा और पानी सोकने लगेगा। 

    Atta Halwa Recipe step by step process
  10. कड़ाई के साइड्स से छूटने लगेगा। 

    How to make Atta Halwa
  11. गैस बंद करदें और ५ मिनट  ढक कर  रखें। 

  12. ऊपर से काजू या बादाम से सजाये और गरम परोसें। 

    Atta Halwa Recipe

Recipe Notes

The quantity of ingredients can be reduced or increased keeping the ratio same.

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