आटा लड्डू रेसिपी

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आटा लड्डू

आटा लड्डू ज्यादातर सर्दी के मौसम में उत्तर भारत में बनाया जाता है।  इस से लोगों को अधिक ताकत और गर्मी मिलती है क्यूंकि इस में देसी घी और ड्राई फ्रूट्स भरपूर होता है।  ड्राई फ्रूट्स मिलाना आप अपने पसंद अनुसार कर सकते है। बहुत थोड़े सामग्री को लेकर एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। 

Course Dessert
Cuisine Indian
Prep Time 5 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 13 लड्डू
Author अंजू भागनारी

Ingredients

  • १२५ ग्राम आटा
  • ७ ० ग्राम पीसा हुआ शक्कर
  • ७० ग्राम घी
  • १/४ टीस्पून इलाइची पाउडर
  • ५-१० काजू बादाम या पिस्ता भी डाल सकते हैं।

Instructions

  1. नॉन-स्टिक कड़ाई को धीमी आँच पर गरम करें। 

  2. आटे  को डलकर  १०-१२ मिनट तक ड्राई रोस्ट करें। 

    Atta Ladoo step by step process
  3. हिलाते रहें ताकि व् जल न जाये। 

  4. आटा का रंग और खुशबू बदल जायेगा। 

  5. अब घी, इलाइची पाउडर डालें और आटे के साथ अच्छे से मिलाएं।

    Atta Ladoo cooking process
  6. ५-७ मिनट तक अच्छे से फ्राई करें जब तक आटे का रंग सुनहरा भूरा रंग न बन जाये। 

  7. आटे को चक कर देखे - अगर अभी भी कच्चा लग रहा है तो एक मिनट और फ्राई करें। 

    Roast atta for Atta Ladoo Recipe
  8. गैस बंद करदे और शक्कर मिलाएं। 

  9. अच्छे से मिलाएं ताकि कोई गांठ न रह जाये। 

  10. अगर ड्राई फ्रूट्स डालना चाहते है तो इस समय काजू/बादाम/पिस्ता इत्यादि मिला सकते हैं। 

  11. जब मिश्रण ठंडा हो जाये तो अपने हाथों से छोटे या बड़े गोले बना ले। 

  12. हर गोले को अपने हथेलियों में रख कर हलके से दबाएं और बराबर लड्डू बनालें। 

  13. अगर लड्डू टूट रहे है तो १ टीस्पून घी डालकर फिर से बनायें। 

  14. अगर मिश्रण बहुत नरम है तो फ्रिज में ५ मिनट तक रख दें। 

  15. सारे लड्डू इसी प्रकार बनालें और एयरटाइट डब्बे में रख लें। 

  16. किसमिस या बारीक़ कटे हुए काजू/बादाम से सजा सकते है या सादा भी रख सकते है। 

    Atta Ladoo Recipe

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