चॉक्लेट बर्फी रेसिपी | चॉक्लेट बर्फी कैसे बनाएं

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How to make Chocolate Barfi
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चॉकलेट बर्फी

चॉक्लेट बर्फी हर भारतीय त्यौहार की शान बढाती है। ज़्यादातर लोग इसे बाज़ार से त्यार करवाते हैं। परन्तु अगर आप इसको घर पर बनायेंगें तो यह स्वच्छ और अधिक स्वाद बनेगी। अगर आप घर पर ही त्यार किया मावा इस्तेमाल कर रहे हैं तो उसको पहले से ही त्यार कर के रखें ताकि वह सेट हो जाए। आप इसको सफ़ेद और चॉक्लेट लेयर या अकेली चॉक्लेट में भी बना सकते हैं। 

Course Sweets
Cuisine Indian
Prep Time 5 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 20 medium sized Barfi Squares
Calories 141 kcal
Author अंजू भगनारी

Ingredients

  • 500 ग्राम फीका मावा (तोड़ा हुआ)
  • 150 ग्राम चीनी
  • 30 ग्राम घी (2 चम्मच)
  • 20 ग्राम फीका कोको पाउडर
  • ¼ चम्मच इलाइची पाउडर
  • 1 चम्मच तेल (रिफाइंड या घी या ओलिव आयल )
  • 1 चांदी का वरक (ऑप्शनल)
  • चांदी परत चढ़ा हुआ बादाम और पिस्ता (ऑप्शनल)

Instructions

  1. 1 चम्मच तेल के साथ एक केक टिन या एक थाली में ग्रीस कर लें। फिर उसको एक तरफ रख दें। 

  2. बर्फी की सफ़ेद लेयर बनाने के लिए, एक नॉनस्टिक पैन को धीमी लौ पर रख दें। 

  3. 1 चम्मच घी डाल दें।

  4. उसको पिघलने दें और फिर हल्का सा गरम कर लें।

  5. 300 ग्राम मावा और 90 ग्राम चीनी डाल दें। 

  6. उनको अच्छे से मिला लें। 

  7. चीनी लगभग 5 मिनट में पिघल जाएगी और मिश्रण किनारों से तेल छोड़ देगा। 

  8. इलाइची पाउडर डाल कर, 5 मिनट के लिए हिलाते रहें। 

  9. मिश्रण किनारे छोड़ देगा और पेस्ट बनकर पैन के बीच में इकठा हो जाएगा। 

    Chocolate Barfi cooking process
  10. त्यार की हुयी थाली या केक टिन में डाल दें।

  11. इसे कमरे के तापमान पर लगभग 1 घंटे तक ठंडा होने दें।

  12. अब, चॉक्लेट की लेयर त्यार करने के लिए, उसी नॉनस्टिक पैन में धीमी लौ पर 1 चम्मच घी गरम करें। 

  13. बाकी बचा मावा और चीनी डाल दें।

  14. चीनी लगभग 5 मिनट में पिघल जायेगी। 

  15. लगातार हिलाते रहे ताकि मिश्रण नीचे लग कर जल न जाए।

  16. कोको पाउडर डालकर 5 और मिनट के लिए पकाएं। 

  17. फिर से, मिश्रण किनारे छोड़ कर बीच में इकठा हो जाएगा। 

    Chocolate for Chocolate Barfi
  18. इस मिश्रण को जम चुकी हुयी सफ़ेद लेयर के ऊपर डाल दें। 

    Chocolate Barfi step by step
  19. मिश्रण को कढ़छी के साथ एक सार और मुलायम कर दें।

  20. इस स्तर पर, चांदी की परत चढ़ा दें या चांदी परत चढ़े हुए बादाम और पिस्ता छिड़क दें। (ऑप्शनल)

  21. कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडा होने दें। 

  22. ठंडा होने के बाद, तेज सेटिंग के लिए 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

  23. एक तेज़ धार के चाक़ू से बर्फी के चौकोर टुकड़े कर लें।

    Chocolate Barfi Recipe
  24. एयरटाइट डिब्बे में या टिफ़िन में स्टोर कर लें।

 

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  1. Shelly

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