धनिया चटनी | धनिया चटनी कैसे बनाएं

This post is also available in: enEnglish

Kothmir Chutney Recipe
5 from 1 vote
Print

धनिया चटनी

 पूरे भारत में कोथमालि, कोथमीर, या धनिया चटनी प्रसिद्ध है। इसकी भीनी खुसबू वह फ्लेवर सभी को इसका दीवाना बना देते हैं। इस चटनी को बनाने के बहुत तरीके हैं। नीचे दी गयी रेसिपी जीरा, सूखा धनिया, और टमाटर से बनी है। आप इसमें प्याज़ भी डाल सकते हैं। 

Course Side Dish
Cuisine Indian
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4
Calories 1866 kcal
Author गायत्री विवेक

Ingredients

  • 500 ग्राम हरा धनिया
  • 2 हरी मिर्च (बीच में से कटी हुयी)
  • 2 लाल मिर्च (तोड़ी हुयी )
  • 1 छोटे टमाटर (कटे हुए )
  • 1 बड़ा चम्मच जीरा
  • छोटे टुकड़े हींग (ठोस)
  • 1 बड़ा चम्मच सूखा धनिया
  • 2 बड़ा चम्मच उरद दाल
  • 1 1/2 बड़ा चम्मच इमली पल्प
  • 2 बड़ा चम्मच तेल (पकाने और सीज़निंग के लिए )
  • नमक स्वाद अनुसार
  • 1 बड़ा चम्मच राइ
  • थोड़े से करी पत्ता

Instructions

  1. एक पैन में, 1 चम्मच तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए तो उसमें उरद दाल डाल दें। 

  2. जब रंग हल्का भूरा हो जाए तो सूखा धनिया, जीरा, हींग,1 लाल मिर्च और हरी मिर्च डाल दें।

    how to make Kothmir Chutney
  3. 2 मिनट की लिए फ्राई कर के साइड पर रख दें।

  4. उसी पैन में, हरा धनिया डालकर 2 मिनट के लिए फ्राई करें। साइड पर रख दें। 

  5. पैन में थोड़ा सा तेल डालें और उसमें कटे हुए टमाटर फ्राई करें। जब वह पक जाएँ, पैन को स्टोव से उतार कर साइड पर रख दें। 

    Kothmir Chutney Recipe
  6. सभी सामग्री को ठंडा होने दें। जब सब कुछ ठंडा हो जाए तो एक मिक्सी में डालकर सभी को ब्लेंड कर लें। इमली का पल्प और नमक डालकर फिर से ब्लेंड कर लें। चटनी को कम तीखा बनाने के लिए आप इसमें एक चुटकी चीनी या शक्कर डाल सकते हैं।

  7. चटनी को मिक्सी में से कटोरे में डाल दें। 

    Kothmir Chutney step by step
  8. एक छोटे पैन में, 1 चम्मच तेल गरम करें। राइ, लाल मिर्च, और करी पत्ता डालें। 

  9. इस मिश्रण को चटनी में डाल दें।

  10. इडली, डोसा, उपमा या ब्रेड के साथ परोसें। 

    Kothmir Chutney Recipe

 

Tags:,

One Response

  1. Richa

Add Comment

Besan Nankhatai Recipe
बेसन नानखताई रेसिपी
How to make Veg Colesaw Sandwich
वेज कोलस्लॉ सैंडविच रेसिपी
How to make Yakhni Pulao
यखनी पुलाव रेसिपी
Mushroom Pepper Fry cooking process
मशरुम पेप्पर फ्राई रेसिपी
shea-butter-benefits
१० कारण आपको क्यों शिया मक्खन का उपयोग करना चाहिए
चिया बीज और इसके स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
benefits of oolong tea
ओलॉन्ग टी और इसके स्वास्थ्य लाभ क्या है
13-health-benefits-of-carrot-juice
गाजर का रस के १३ स्वास्थ्य लाभ