अरबी मसाला – सुखी अरबी रेसिपी

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अरबी मसाला रेसिपी

अरबी या कचालू बच्चों का मनपसंद है । इसे बनाने के कई तरीके हैं पर यहाँ दिया गया रेसिपी, सिंधी भोजन का पारम्परिक और लोकप्रिय डिश है ।
Course मेन कोर्स
Cuisine सिंधी
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4 servings
Author अंजू भागनारी

Ingredients

  • अरबी २५० ग्राम
  • पानी आवश्यकता अनुसार
  • नमक स्वाद अनुसार
  • तेल डीप फ्राइंग के लिए
  • लाल मिर्च पाउडर १ टीस्पून
  • धनिया पाउडर २ टीस्पून
  • हल्दी पाउडर १/२ टीस्पून
  • अमचूर पाउडर १/४ टीस्पून

Instructions

  1. सारे मसाले - लाल मिर्च, हल्दी, अमचूर और धनिया पाउडर एक बाउल में मिलाकर रखें ।
  2. अरबी को अच्छे से बहते पानी में धो ले ।
  3. प्रेशर कुकर में ३ गिलास पानी डाल कर अरबी को भी डाल दे ।
  4. तेज़ आंच पर २ सिटी आने तक पकाएं ।
  5. प्रेशर छूटने के बाद, अरबी को पानी से निकाल दें ।

  6. अगर अरबी के टुकड़े बड़े है तो उन्हें आड़ा काटले । छोटे टुकड़ों को ना काटे ।

  7. थोड़ा नमक छिड़ककर, १० मिनट तक छोड़ दें ।
  8. कड़ाई में तेल, डीप फ्राइंग के लिए गरम करलें । धीमे आंच पर थोड़े अरबी के टुकड़े एक साथ डाल दे । थोड़ा फ्राई करें और निकाल दे । बाकी के टुकड़े भी ऐसे ही फ्राई करे ।
  9. इन्हे ठंडा होने दे । हलके से इन टुकड़ों को दबाएं और चपटा करदें ।
  10. फिर से अरबी के टुकड़ों को फ्राई करलें जब तक कुरकुरे ना हो जाये ।

  11. तले हुए अरबी को एक कड़ाई में डाल दे । सुखे मसलों का मिश्रण छिड़क कर अच्छे से मिला दें ताकि मसाला अच्छे से कर टुकड़े पर लग जाये ।

  12. रोटी या चावल दाल के साथ गरम परोसें ।

 

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Arbi Masala - Suki Arbi Recipe

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