एग बिरयानी रेसिपी

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एग बिरयानी

एग बिरयानी में प्रोटीन भरपूर है और साधारण चावल का पकवान भी अलग और विशेष बन जाता है। तले हुए काजू और किसमिस से भी सजाया जा सकता है।  

Course Main Course
Cuisine Mughlai
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 2 servings
Author अंजू भागनारी

Ingredients

  • अंडे
  • कप चावल पकाये हुए
  • प्याज़
  • टमाटर
  • कप दही फेंटा हुआ
  • हरी मिर्च
  • टीस्पून अदरक - लहसुन पेस्ट
  • १/२ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • १/४ टीस्पून हल्दी पाउडर
  • १/४ - १/२ टीस्पून नमक
  • टेबलस्पून धनिया पत्ते कटे हुए
  • १/२ टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • टीस्पून ज़ीरा
  • लॉंग
  • काली मिर्च के दाने
  • तेज पत्ता
  • १/२ इंच दालचीनी
  • टेबलस्पून तेल

Instructions

  1. अंडों को उबाले। १२-१५ मिनट तक उबालें ताकि अंडे हार्ड बॉयल्ड हों। 

  2. चावल को १-२ घंटे पहले पकायें।  चावल नरम और सूखा होना चाहिए। 

  3. प्याज़, टमाटर और हरी मिर्च काट लें। 

  4. नॉन-स्टिक कड़ाई में तेल, धीमी आँच पर गरम करें। ज़ीरा, लॉंग, काली मिर्च के दाने, दालचीनी और तेज पत्ता डाल दें। 

  5. जब ज़ीरा फूटने लगे तो उसमे प्याज़ डालदें।  १० मिनट तक अच्छे से फ्राई करें। 

    fry onion for Egg Biryani
  6. सुनहरा भूरा रंग आने पर अदरक-लहसुन पेस्ट मिलादें। 

  7. थोड़ी देर पकायें और फिर टमाटर और हरी मिर्च मिला दें। 

  8. ढक कर पकने दें। टमाटर नरम होने तक पकायें।बीच बीच में हिलाते रहें। 

  9. नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर डालदें। 

  10. अंडो को छीलकर ३ अंडो को ग्रेवी में मिलादें (१ अंडे को सजावट लिए अलग रखें )

  11. अंडो को पूरा ही रहने दें , वार्ना वह टूटकर ग्रेवी में मिल जायेंगे। 

  12. अंडो को हर तरफ से फ्राई करें। 

  13. ५ मिनट के बाद दही मिलाएं। 

    Egg Biryani process step by step
  14. ढक कर धीमी आँच में १ मिनट तक पकने दें। इसके बाद पका हुआ चावल मिलाएं और फिर से ढक कर रखदें। 

  15. जब बिरयानी बन जाये तो धनिया पत्ते डालकर सजाएँ और बचे हुए अंडे को २ भाग में काट कर  सजाएँ। गैस बंद करदें। 

  16. गरम परोसें। 

    Egg Biryani Recipe
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