अंडा करी मसाला रेसिपी

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अंडा करी मसाला

अंडे में प्रोटीन भरा हुआ है।  शाकाहारी खाने वाले भी कभी अंडा खाने लगते हैं क्यूंकि यह बहुत हेल्थी है। यह रेसिपी पार्टी में भी परोस सकते हैं क्यों की इसमे काजू, खुस खुस और तरबूज के बीज मिलाया गया है जिस से होटल का स्वाद आता है। 

Course Lunch
Cuisine Indian
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 2 servings
Author अंजू भागनारी

Ingredients

  • उबले अंडे
  • प्याज़
  • टमाटर
  • १० काजू
  • टीस्पून खस खस
  • टेबलस्पून तरबूज के बीज
  • १/४ कप दूध
  • तेज पत्ता
  • लॉंग
  • टीस्पून ज़ीरा
  • १/२ इंच दालचीनी
  • हरी मिर्च
  • टीस्पून अदरक - लहसुन पेस्ट
  • १/२ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • १/२ टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • १/४ टीस्पून हल्दी पाउडर
  • चुटकी कसूरी मेथी
  • ३-४ कप पानी
  • २-३ टेबलस्पून तेल
  • टेबलस्पून धनिया पत्ता बारीक़ कटे हुए

Instructions

  1. दूध गरम करके उसमे काजू, खस खस और तरबूज के बीज, ३० मिनट तक बीघो दें। 

  2. प्याज़ को काट लें और टमाटर को गरम पानी में डालकर तुरंत ठंडे पानी में डालकर, उसका छिलका निकाल दें। 

  3. हरी मिर्च और धनिया पत्तों को बारीक़ काट ले। 

  4. २ टेबलस्पून तेल को नॉन-स्टिक पैन में, धीमी आँच पर गरम करें। 

  5. कटे हुए प्याज़ को फ्राई करें। 

  6. जब सुनहरा भूरा रंग आएगा, तब गैस बंद करदें और प्याज़ को निकाल लें। 

  7. मिक्सी में प्याज़, टमाटर, अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालदें। 

  8. नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला भी डालदें। 

  9. काजू, खस खस और  तरबूज के बीज भी मिलाकर अच्छे से पीस लें और पेस्ट बनादें। 

  10. उसी पैन में १ टेबलस्पून तेल, धीमी आंच पर गरम करें। 

  11. लॉंग, दालचीनी , तेज पत्ता और ज़ीरा डालें। 

  12. जब ज़ीरा फूटने लगे तो कसूरी मेथी को क्रश करके मिलादें। 

  13. अब, पीसा हुआ मिश्रण मिलादें और अच्छे से फ्राई करें जब तक साइड में तेल छूटने लगे।

  14. अपने स्वाद और पसंद अनुसार, पानी मिलाएं। ग्रेवी को ज्यादा गाढ़ा या पतला बना सकते हैं। 

  15. अब अंडो को दो हिस्सों में काट कर ग्रेवी में डालदें। पैन को ढक कर थोड़े समय तक पकने दें। 

  16. अंडों को बिना काटे भी डाल सकते हैं।  टूथपिक से हर अंडे में २-३ छेद करदें ताकि वे ग्रेवी का स्वाद सोखले। 

  17. धनिया पत्तों से सजा कर गरम परोसें। 

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