घी राइस रेसिपी

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घी राइस तकरीबन हर घर में पकाएं जाते हैं और हमें यह हमेशा हमें बचपन की याद दिलाते हैं। ज़्यादातर भारतीय घी वाले चावल पकाते हैं और इसको किसी ग्रेवी वाली डिश के साथ खाते हैं।  बच्चों को यह ऐसे ही खाने अच्छे लगते हैं।  यह बनाने में बहुत आसान होते हैं।  इस डिश की भीनी खुशबू सभी के मुंह में पानी ला देती है।

Ghee Rice Recipe
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घी राइस

घी राइस एक बहुत सुगन्धित और स्वाद से भरपूर साउथ इंडिया की डिश है। क्यूंकि इसका अपना कोई स्वाद नहीं होता है इसलिए इसको कई तरह की दाल, ग्रेवी डिश, या कचुम्बर रायता के साथ खाया जा सकता है। 

Course Lunch
Cuisine South Indian
Prep Time 1 hour
Cook Time 20 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings 2 servings
Author अंजू भगनरी

Ingredients

  • चावल 1 कप
  • प्याज 1
  • लौंग 5
  • काली मिर्च के दाने 5
  • दालचीनी 1 इंच
  • हरी इलायची 4
  • तेज पत्ता 1
  • घी 3 चम्मच
  • काजू 10
  • किशमिश 10
  • पानी 2 कप
  • नमक स्वाद अनुसार

Instructions

  1. चावल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें।

  2. प्याज को लम्बा-लम्बा काट लें, काजू को बीच में आधा काट लें. किशमिश को धोकर सूखा लें। 

  3. धीमी लौ पर प्रेशर कुकर में 3 चम्मच तेल गरम करें। 

  4. किशमिश डाल लें और उनको अच्छे से भून कर निकाल लें। 

  5. काजू डाल कर हल्का भूरा रंग होने तक फ्राई कर लें। 

  6. काजू निकाल कर एक पेपर टॉवल पर रख दें।

  7. उसी घी में, काली मिर्च के दाने, इलायची, लौंग, दालचीनी, और तेज पत्ता कुछ सेकंड के लिए फ्राई कर लें। 

    Ghee Rice step by step
  8. लम्बा कटा प्याज डालकर ब्राउन रंग होने तक भून लें।

    Ghee Rice step by step process
  9. अब चावल और पानी डाल दें। पानी की मात्रा चावल के प्रकार, उम्र आदि पर निर्भर करती है, इसलिए आप पानी की मात्रा अपने चावल के हिसाब से डालें। 

  10. नमक डालें। तेज़ लौ पर प्रेशर कुकर की एक सीटी के बाद लौ बंद कर दें।

  11. प्रेशर कुकर का प्रेशर निकलने दें और फिर उसका ढक्कन खोल दें।

  12. एक फोर्क के साथ चावल को हिला लें जिससे की चावल के दाने अलग-अलग हो जाएं। 

  13. अंत में भुने हुए काजू और किशमिश के साथ गार्निश कर लें।

  14. गर्म - गर्म परोसें। 

    How to make Ghee Rice
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