हरा भरा कबाब रेसिपी

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कबाब का नाम सुनते ही नॉन – वेज  याद आता है और नॉन-वेज  खाने वाले इन्हे बहुत शौक से खाते  हैं।  यहाँ दिया गया है एक वेज कबाब रेसिपी जो ना केवल स्वादिस्ट है, बल्कि इसमें कई नुट्रिएंट्स भी है जो हरी सब्जी डालने से मिलते हैं।

आलू , कबाब में इसलिए डाला जाता है ताकि सारी सब्ज़ियां और मसाले अच्छे से जुड़ जाये। आप आलू की मात्रा कम कर सकते हैं और दूसरे सब्ज़ि जैसे कसा हुआ गाजर, बीन्स इत्यादि डाल सकते हैं।

अगर आप डाइट कर रहे हैं तो इन कबाब को एयर फ्रायर में भी पका सकते हैं।

हरा भरा कबाब रेसिपी

Course स्नैक्स
Cuisine Indian
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 12 Kababs
Author अंजू भागनारी

Ingredients

  • पालक २०० ग्राम्स (३ कप्स)
  • मटर १/२ कप
  • धनिया १/४ कप
  • उबले अालू २ (छोटे)
  • कोर्न्फ्लौर १ टेबलस्पून
  • अदरक -लहसुन पेस्ट १ टीस्पून
  • हरी मिर्च
  • गरम मसाला पाउडर १ टीस्पून
  • अमचूर एक चुटकी
  • नमक स्वाद अनुसार
  • पानी आवश्यकता अनुसार
  • ठंडा आइस पानी, ३ कप
  • तेल २ कप

Instructions

  1. हरी मिर्च, धनिया पत्ते काट ले.
  2. पालक को बहते पानी में अच्छे से धो लें और बारीक़ काटलें।
  3. ३ कप पानी उबाल कर, कटे हुए पालक को पानी में डालदें।
  4. धीमी आंच पर, ३० सेकंड तक पकाएं। पानी छलनि में निकाल ले और पालक को ठंडे पानी में डालदें। गर्मी जाने तक उस में रखिये।
  5. फिर से छलनी में पानी निकाल दें।
  6. कुकर में मटर, १ सिटी आने तक पकाएं। उबले आलू को मसल दें।
  7. पालक से पानी निचोड़लें और किचन टॉवल से सूखा दें।
  8. पालक, धनिया पत्ते, आलू, मटर, नमक, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, गरम मसाला, आमचूर, कोर्न्फ्लौर एक बर्तन में मिलालें।
  9. चख कर, अपने हिसाब से नमक मिर्च मिलालें।
  10. छोटे गोले बनाकर, हलके से दबाएं। सारे कबाब इसी प्रकार बनायें।
  11. कड़ाई में तेल, माध्यम आंच पर गरम करें। तेल गरम हो ने के बाद आंच धीमी करदें।
  12. २-३ कबाब एक साथ कड़ाई में डालें। दोनों तरफ रंग बदलने तक फ्राई करें। पेपर टॉवेल्स में निकालें।
  13. चटनी, सॉस या दिप के साथ गरम परोसें।

 

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