घर पर ग्रीक योगर्ट कैसे बनाएं (In Hindi)

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ग्रीक योगर्ट के नाम से अगर आपको यह लगता है कि यह विदेशी योगर्ट ग्रीस की किसी भगवान् की दुनिया से आया है तो आप गलत है। असल में, यह योगर्ट की एक शैली है और इसका मूल देश मिडिल ईस्ट है। तो, अब आप ग्रीक योगर्ट के बारे में जानते हैं तो इसकी रेसिपी को ट्राई करें और अपने नियमित दही से कुछ अलग बनायें।

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आमतौर पर नियमित दही को त्यार करने के लिए 4-8 घंटे लगते हैं, ग्रीक योगर्ट को बनाने के लिए नियमित दही को छान कर उसमें से तरल मट्ठा, चीनी और लैक्टोज को निकाल लिया जाता है।

ग्रीक योगर्ट के लाभ

ग्रीक योगर्ट गाढ़ा, ममीला और नियमित दही से अधिक शुद्ध होता है। इसमें प्रोटीन भी दुगना होता है। मगर इसमें कैल्शियम बहुत कम होता है। इसलिए, आपके स्वास्थ्य या फिटनेस की आवश्यकता के आधार पर, आप या तो नियमित दही या ग्रीक योगर्ट चुन सकते हैं।

ग्रीक योगर्ट कैसे बनाये

घर पर ही 1 – 1 ½ कप ग्रीक योगर्ट ऐसे बनायें।

ग्रीक योगर्ट घर पर बनायें

Prep Time 1 hour
Cook Time 2 hours
Total Time 3 hours
Servings 3 hours

Ingredients

  • 4 कप दूध फुल फैट वाला
  • 2 चम्मच नियमित दही
  • मलमल कपड़ा या एक साफ़ टीशर्ट

Instructions

  1. दूध को सॉसपैन में डालें और उसको तब तक गरम करें जब तक उसमें छोटे छोटे बुलबुले दिखने लगे। इसको 3 - 5 मिनट तक लगेंगे।
  2. बाद में, गर्म किये हुए दूध को ढक्कन के साथ कवर कर दें। फिर उसको 45 मिनट से 1 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रखदें।
  3. ठन्डे हुए दूध को नियमित रूप से दही जमा लें।
  4. अगली सुबह, एक मलमल के कपड़ा, साफ़ टीशर्ट या एक रुमाल को कटोरे के मुँह के ऊपर रबर से बाँध लें। फिर उसके ऊपर नियमित दही डालें।
  5. फिर उस दही को उस कपड़े के ऊपर 2-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। उसका सारा पानी निकल जायगा और गाढ़ी मलाई कपड़े के ऊपर रह जाएगी।
  6. कटोरे से मलमल के कपड़े को ध्यान से उतार कर उसमें से योगर्ट निकालें। फिर उसको एक एयरटाइट डब्बे में डालकर फ्रिज में रख दें।
  7. आपका स्वादिष्ट ग्रीक योगर्ट तैयार है। आप इसमें स्वाद अनुसार ताज़े फल, चीनी, बादाम आदि डाल सकते है।

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