मलाई कोफ्ता रेसिपी

कसा हुआ पनीर और उबले हुए आलू को कोफ्ते की बाकी सामग्री के साथ मिला दें। 

हलके से सब चीज़ों को मिलादें।  छोटे गोले बना लें। 

कड़ाई में तेल गरम करें।  धीमे आंच पर रखे और ३-४ कोफ्ते एक साथ तेल में डाल दे। 

दोनों तरफ सुनहरा भूरा रंग आने तक फ्राई करें।  किचन टॉवल में कोफ्तों को निकाल दें। सारे कोफ्ते इसी प्रकार बनायें। 

ग्रेवी बनाने के लिए - १/२ कप पानी कुकर में लें। 

प्याज़ को बड़े टुकड़ों में काटे और कुकर में डाल दें। एक सिटी आने तक पकायें। 

प्रेशर छूट ने के बाद, उबले हुए प्याज को पानी के साथ पीस लें। 

टमाटर को उबले पानी में ५ मिट तक डुबाएं।  निकाल कर ठंडे पानी में ५ मिनट रखे। छिलका निकाल कर पीस लें। 

काजू को गरम दूध में ३० मिनट सोख लें, फिर पीस लें। 

कड़ाई में २ टेबलस्पून तेल लें।  प्याज़ पेस्ट डाल कर धीमे आंच पर फ्राई करें जब तक रंग हल्का गुलाबी ना हो जाये। 

अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और १ मिनट तक पकायें। टमाटर प्यूरी भी मिलादें  और पकायें। 

काजू पेस्ट को भी मिलाकर, थोड़ी देर फ्राई करें। 

नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, ज़ीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और धनिया पत्ते डाल दें। 

जितना पानी चाहिए उतना मिलाएं और धीमे आंच पर पकायें।

अंत में फ्रेश क्रीम डालकर एक बार घुमाएं। गैस बंद कर दें। 

परोसने से पहले कोफ्तों को ग्रेवी में डालदें और एक बार उबालें । 

नान या चावल के साथ गरम परोसें।