मेथी थेपला रेसिपी

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मेथी थेपला, एक गुजराती डिश है पर अब पुरे भारत में प्रसिद्ध हो गया है। यह फ्रिज में रखे बिना भी ४-५ दिन तक ख़राब नहीं होता, इसीलिए यह दूर सफ़र में बहुत काम आता है।

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मेथी थेपला

मेथी थेपला, गुजरात की पारम्परिक रोटी है जो ताज़े मेथी के पत्तों से बनता है। इसमें स्वाद भरपूर है और दही या अचार के साथ खा सकते हैं। 

Course Breakfast
Cuisine Gujarati
Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 6 थेपला
Author अंजू भागनारी

Ingredients

  • कप मेथी पत्ते
  • कप गेहूं का आटा
  • १/२ कप बेसन
  • १/४ कप दही
  • १/२ टीस्पून अदरक घिसा हुआ
  • टीस्पून हरी मिर्च पेस्ट
  • टेबल्स्पून धनिया पत्ते
  • टीस्पून धनिया पाउडर
  • टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • १/२ टीस्पून हल्दी पाउडर
  • १/४ टीस्पून अजवाइन
  • टेबलस्पून शुद्ध घी
  • टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वाद अनुसार
  • पानी आवश्यकता अनुसार

Instructions

  1. मेथी पत्तों को अच्छे से धोकर, बारीक़ काट लें। हरे धनिया पत्तों को भी काट लें। 

  2. बड़े बर्तन में मेथी पत्ते, धनिया पत्ते, आटा और बेसन लें। 

  3. नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और अजवाइन मिलालें। 

  4. घिसा हुआ अदरक और हरी मिर्च पेस्ट भी डाल दें। 

  5. दही मिलाकर आटा गूंथ लें।  

  6. जितना पानी चाहिए मिलाएं और १ टेबलस्पून तेल डालकर अच्छे से गूंद लें। 

  7. १५ मिनट तक ढक कर रखें। 

  8. धीमी आंच पर तवा गरम करें। 

  9. छोटा गोला निकाल कर रोटी बेलें। 

  10. तवे पर, दोनों तरफ पकायें जब तक सुनहरा भूरा रंग न आजाय।  थोड़ा सा घी डालें। 

  11. सारे थेपले इसी प्रकार बनायें।  दही, सब्ज़ी या अचार के साथ गरम परोसें।

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