मूंग दाल हलवा कैसे बनाएं | मूंग दाल हलवा रेसिपी

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मूंग दाल हलवा

मूंग दाल हलवा सबसे अधिक लोकप्रिय और पसंदीदा हलवा है। हालाँकि यह हलवा राजस्थान का पकवान है परन्तु इसके स्वाद और पोषण मूल्य की वजह से देश भर में मशहूर है। यह बनाने में थोड़ा मुश्किल है क्यूंकि इसको पकाते वक्त लगातार हिलाना पड़ताI यह बहुत आसानी से नीचे लग कर जल सकता हैI आप इस रेसिपी की सामग्री को आधा कर के थोड़ा हलवा भी त्यार कर सकते हैं , इससे आपका समय और उद्यम भी काम लगेगाI

Course Sweets
Cuisine Indian
Prep Time 5 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 6 servings
Calories 459 kcal
Author अंजू भगनारी

Ingredients

  • 1 कप पीली मूंग दाल (धोकर 5 घंटों के लिए भिगो दें)
  • 1 कप दूध
  • 1 कप पानी
  • 1 ¼ कप चीनी
  • ½ कप घी
  • ½ चम्मच इलाइची पाउडर
  • थोड़े से केसर के धागे
  • 10 बादाम (भिगोकर छिले हुए, चांदी के परत लगे हुए)
  • 10 पिस्ता (बिना नमक, चांदी की परत वाले)
  • 10 सौगी

Instructions

  1. दूध, पानी, चीनी, और इलाइची पाउडर को एक कटोरे में मिला लेंI इस मिश्रण को धीमी लौ पर रख कर उबाल लेंI

  2. जब चीनी अच्छे से घुल जाये तो उसको साइड पर रख देंI

  3. उसमें से 3 चम्मच निकाल कर उसमें केसर के धागे डाल कर साइड पर रख देंI

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  4. भिगोई हुयी दाल में से फ़ालतू पानी निकाल दें और उसको छननी में 5 मिनट के लिए रख दें जिससे बाकी पानी भी निकल जाएI 

  5. आधी दाल लेकर उसको मिक्सर में मोटा मोटा पीस लेंI इसमें पानी डालने की कोई ज़रुरत नहीं हैI मिक्सर को बीच बीच में रोक लें नहीं तो जार गरम हो जाएगाI ऐसे ही बाकी आधी दाल भी पीस लेंI

  6. एक नॉनस्टिक पैन में घी डालकर उसको कुछ मिनट के लिए गरम कर लेंI 

  7. अब, दाल के पेस्ट दाल देंI लौ को मध्यम रखेंI लकड़ी या टेफ़लोन को चम्मच के साथ हिलाना शुरू कर देंI 

  8. दाल को पेस्ट को 25 से 30 मिनट के लिए पकाएंI दाल का पेस्ट धीरे-धीरे सूखना शुरू हो जायेगे और घी को सोख लेगा। 

  9. रंग में बदलाव आ जायेगा और यह दानेदार हो जाएगा।

  10. बीच में लम्प बन जाएंगे तो उनको ध्यान से चम्मच के साथ तोड़ लें और साथ में हिलाते रहेI

  11. लगभग 25 मिनट के बाद, पाकी हुयी दाल की खुशबू आणि शुरू हो जायेगी और उसका रंग भी हल्का सुनहरी भूरा हो जाएगाI

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  12. इस समय, दूध का मिश्रण और केसर का घोल इसमें डाल देंI थोड़ा सा तुतरेगाI 

    moong dal halwa step by step
  13. फिर से 10 मिनट के लिए लगातार हिलाते रहे, दाल दूध को अच्छे से सोक लेगाI मिक्सचर बीच में इकठ्ठा होना शुरू हो जाएगा और किनारे छोड़ देगाI

    moong dal halwa cooking process
  14. लौ को बंद कर दें और उसमें चांदी परत लगे हुए बादाम, पिस्ता और सौगी डाल देंI ढक्कन से कवर कर के 5 मिनट के लिए रख देंI गरमा गरम परोसेंI

    Moong Dal Halwa Recipe
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  1. विदिशा

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