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मशरुम पेप्पर फ्राई
मशरुम पेप्पर फ्राई बहुत ही तीखा डिश है जिसे अक्सर पार्टी ऐपिटाइज़र या स्नैक या फिर मुख्य भोजन में खाया जाता है। इस रेसिपी में ३ मिर्ची का इस्तेमाल किया जाता है - हरा, लाल और कला। इस लिए यह डिश इतना तीखा होता है। पर अपने स्वाद अनुसार आप मसाले कम ज्यादा कर सकते हैं।
Ingredients
- ३०० ग्राम मशरुम (धुले और कटे हुए )
- १ बड़ा हरा शिमला मिर्च (बारीक़ कटे हुए )
- १ मध्यम अकार प्याज़ (बारीक़ कटे हुए )
- १ टीस्पून काली मिर्च पाउडर (ताज़ा भुने और पिसे हुए )
- १ टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
- १ हरी मिर्च लम्बा कटा हुआ
- ८ कड़ी पत्ते
- १ टीस्पून सौंफ पिसा हुआ
- १ टीस्पून धनिया पाउडर
- १/२ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- १/४ टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- १ अखा लाल मिर्च
- नमक स्वाद अनुसार
- २ टेबल्स्पून्स तेल
Instructions
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धीमी आंच पर कड़ाई में तेल गरम करें।
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सौंफ, कड़ी पत्ता, लाल मिर्च और अदरक-लहसुन पेस्ट मिलादें।
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१ मिनट तक पक ने दें।
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कटे हुए प्याज़ और हरी मिर्च मिलादें।
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तेज़ आंच पर कुछ मिनट फ्राई करें।
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मशरुम मिलादें और कड़ाई को ढक कर पकाएं।
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पकते समय मशरुम से पानी छूटेगा ।
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सारा पानी निकलने तक पकाएं।
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अब कटे हुए हरे शिमला मिर्च मिलादें।
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कुछ मिनट पकाएं और ध्यान रहे की शिमला मिर्च आधा पका होना चाहिए। इससे यह कुरकुरा रहता है।
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नमक, काली मिर्च पाउडर , लाल मिर्च पाउडर , गरम मसला पाउडर और धनिया पाउडर मिलादें।
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स्टार्टर य साइड डिश या फिर रोटी के साथ गरम परोसें।
Recipe Notes
The black pepper has to be dry roasted and freshly ground for optimum taste.
