पालक कॉर्न रेसिपी

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पालक कॉर्न सब्जी

सर्दी में ताज़े हरे सब्ज़ियां अधिक मिलते हैं। पालक एक ऐसा सब्ज़ी है जो बहुत लोकप्रिय है। पालक पनीर, पालक कॉर्न, साग, पालक दाल बहुत ही मशहूर है। पालक कॉर्न पार्टियों और रेस्टोरेंट में कई लोग खाना पसंद करते है। इसे रिच बनाने के लिए काजू और तरबूज के बीज का पेस्ट, ग्रेवी में डाला गया है। 

Course Lunch or Dinner
Cuisine North Indian
Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings 4 servings
Author अंजू भागनारी

Ingredients

  • २५० ग्रामः पालक पत्ते
  • कप मकई के दाने उबले हुए
  • प्याज़
  • टमाटर
  • हरी मिर्च
  • १/२ इंच अदरक
  • लहसुन फली
  • १/२ टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • १/ ४ टीस्पून हल्दी पाउडर
  • १/२ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • १/४ टीस्पून नमक स्वाद अनुसार
  • १० काजू
  • टेबलस्पून तरबूज बीज
  • पानी आवश्यकता अनुसार
  • कप ठंडा पानी
  • टेबलस्पून मलाई (फ्रेश क्रीम)
  • टेबलस्पून तेल

Instructions

  1. काजू और तरबूज के बीज को १/४ कप पानी में ३० मिनट तक सोखें। 

  2. पालक के पत्तों को अच्छे से धो लें।  १/२ कप पानी, एक कड़ाई में गरम करें और उसमे पालक के पत्तों को डाल दें। तेज आंच पर ३-४ मिनट तक उबालें। तुरंत गरम पानी निकाल लें और ठंडे पानी में पालक पत्तों को डाल दें। इस प्रक्रिया को ब्लाँचिंग कहते हैं। इससे पालक का रंग हरा ही रहता है। 

  3. हैंड ब्लेंडर से पालक को  पीसलें और प्यूरी बनादें। प्याज़, सोखे हुए काजू और तरबूज के बीज  मिलाकर पेस्ट बना लें। 

  4. अब टमाटर को ब्लांच करिये। कड़ाई में २ कप पानी उबालें। जब पानी उबल ने लगे टमाटर को डालदें और ढक दें। आप चाकू से भी टमाटर को छील सकते हैं- तब इस स्टेप को न करें।  

  5. गैस को बंद करें और ५ मिनट तक टमाटर को ऐसे ही रहने दें। फिर निकाल कर ठंडे पानी में डालदें। 

  6. थोड़े मिनटों में छिलका निकल ने लगेगा। पानी से निकाल कर छील लें। 

  7. मिक्सी में टमाटर, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन फली डालकर पीसलें। 

  8. नॉन-स्टिक कड़ाई में २ टेबलस्पून तेल गरम करें। 

  9. धीमी से मध्यम आंच पर गरम करें। 

  10. प्याज़ का पेस्ट डालें और ५ मिनट तक फ्राई करें, जब तक हल्का रंग न बदल जाये। 

    How to make Palak Corn Sabji
  11. टमाटर पेस्ट को डालकर फ्राई करें। जब तेल छूटने लगे तब तक फ्राई करें। 

  12. नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालें। 

    Palak Corn step by step process
  13. अब पालक पेस्ट मिलादें और धक् कर पकायें। 

  14. ७-८ मिनट तक धीमी आंच पर पकायें। 

    Palak Corn cooking process
  15. आखिर में उबले हुए कॉर्न मिलाएं और थोड़े मिनट पकने दें। 

  16. मलाई डालें और एक बार घुमाएं और गैस बंद करदें। 

  17. रोटी या पराठा या नान के साथ परोसें। 

    Palak Corn Recipe

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