पनीर दो प्याज़ा रेसिपी

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पनीर दो प्याज़ा

पनीर दो प्याज़ा बहुत ही लोकप्रिय है, ज्यादातर लोग होटल में खाना पसंद करते है। इस डिश का नाम इसलिए ऐसा पड़ा क्यूंकि इसमें प्याज़ दुगना मात्रा में इस्तेमाल किया जाता है। आधा ग्रेवी में और आधा ऊपर से डाला गया है। मलाई डालने से यह होटल में मिलने वाले डिश जैसा बन जाता है।  जिनको ज्यादा तीखा खाना पसंद नहीं, वे इस डिश को पसंद करेंगे क्यूंकि इसमें प्याज़, शक्कर और मलाई होने की वजह से थोड़ा मीठा और थोड़ा तीखा होता है।

Course Lunch
Cuisine Indian
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 servings
Calories 225 kcal
Author अंजू भागनारी

Ingredients

  • १५० ग्राम पनीर टुकड़े
  • बड़े प्याज़
  • टमाटर पेस्ट बनालें
  • टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
  • लौँग
  • तेज पत्ता
  • काली मिर्च
  • इलाइची
  • टीस्पून ज़ीरा
  • नमक स्वाद अनुसार
  • टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • १/२ टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • १/३ टीस्पून हल्दी पाउडर
  • टेबलस्पून मलाई
  • १/२ टीस्पून शक्कर
  • टेबलस्पून धनिया पत्ते बारीक़ कटे हुए
  • १/२ टीस्पून कसूरी मेथी हलके पीसे हुए
  • १/२ कप पानी
  • टेबलस्पून तेल

Instructions

  1. एक प्याज़ को बारीक़ काटले। 

  2. दुसरे प्याज़ को १ इंच के टुकड़ों में काट लें।  हर परत को अलग कर लें। 

  3. धीमी आंच पर नॉन-स्टिक कड़ाई को गरम करें। १ टेबलस्पून तेल डालें और गरम होने दें। 

  4. प्याज़ के १ इंच के टुकड़ों को १ मिनट तक फ्राई करें। यह कुरकुरे होने चाहिए। फ्राई होने के बाद इन्हे अलग निकाल लें। 

  5. बाकि का तेल डालकर उसमे लौँग , ज़ीरा, तेज पत्ता, इलाइची और काली मिर्च डालदें। 

  6. ज़ीरा फूटने पर, बारीक़ कटे प्याज़ डालदें। 

  7. धीमी आंच पर पकायें जब तक हल्का सुनहरा भूरा रंग न आजाये। 

  8. अदरक-लहसुन पेस्ट मिलाएं और १ मिनट तक फ्राई करें।  टमाटर का पेस्ट डालदें और पकायें।

  9. नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और गरम मसाला पाउडर मिलादें। 

  10. पनीर के टुकड़ों को डालदें , शक्कर, १/२ कप पानी मिलादें। हलके से घुमाएं ताकि पनीर सारे मसलों को सोखले। 

  11.  प्याज़ के टुकड़े, धनिया पत्ते और मलाई डालदें। 

  12. १ मिनट तक धीमी आंच पर पकायें।  कसूरी मेथी को हलके से पीस कर डालदें।

  13. गरम परोसें ताकि प्याज़ के टुकड़े कुरकुरे रहे। 

  14. रोटी, घी फुल्का या नान के साथ परोसें। 

 

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