मटर पुलाव रेसिपी

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मटर पुलाव

मटर पुलाव पार्टी मेनू में ज़रूर होता है। पार्टियों में अक्सर रिच और हैवी डिश होते हैं तो उसके साथ कुछ हल्का चावल चाहिए। मटर पुलाव में भरपूर स्वाद है। मटर से पुलाव बहुत सुन्दर दिखता है और इसमें में प्रोटीन भी अधिक है। आप चाहें तो इसे तले हुए काजू और प्याज़ से भी सजा सकते हैं। 

Course Main Course
Cuisine North Indian
Prep Time 1 hour
Cook Time 20 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings 2 servings
Author अंजू भागनारी

Ingredients

  • कप बासमती चावल
  • १/२ कप मटर
  • कप पानी
  • १/४ टीस्पून नमक
  • लॉंग
  • काली मिर्च के दाने
  • इंच दालचीनी
  • टीस्पून ज़ीरा
  • लाल मिर्च (अक्का)
  • टेबलस्पून धनिया पत्ते बारीक़ कटे हुए
  • तेज पत्ता
  • इलाइची
  • टेबलस्पून तेल

Instructions

  1. चावल को धोकर ३० मिनट तक पानी में सोखें। 

  2. कुकर में २ टेबलस्पून तेल, धीमी आंच पर गरम करें। ज़ीरा, इलाइची, तेज पत्ता, लॉंग, दालचीनी, काली मिर्च और लाल मिर्च को डालदें।  अच्छी खुशबू आने तक फ्राई करें। 

  3. मटर को भी डालदें और २ मिनट  फ्राई करें। 

    cook matar for Matar Pulao
  4. चावल से पानी निकाल दें और कुकर में डालदें। थोड़े मिनट फ्राई करें ताकि चावल भी मसलों का स्वाद सोखले। 

    Matar pulao step by step process
  5. पानी और नमक मिलालें। 

  6. कुकर को बंद करदें और तेज़ आंच पर पकायें। १ सिटी आने के बाद, दूसरी सिटी आने से पहले गैस बंद करदें। 

  7. प्रेशर छूटने तक रुक जाएँ। 

  8. फिर ढक्कन खोल कर चावल को कांटे से मिलाएं। 

    Matar Pulao cooking process
  9. धनिया पत्तों से सजाएँ। 

  10. दाल, करी ,ग्रेवी डिश या दही और अचार के साथ परोसें। 

    Matar Pulao Recipe
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