राम लड्डू रेसिपी

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राम लड्डू

राम लड्डू, उत्तर भारत का बहुत ही मशहूर स्ट्रीट फ़ूड है। यह बहुत ही हलके  और  कुरकुरे होते हैं। तीखी चटनी और ताज़े मूली के साथ खाया जाता है। पार्टी या चाट स्नैक के लिए यह सही स्नैक है। 

Course Snacks
Cuisine North Indian
Prep Time 10 hours
Cook Time 15 minutes
Total Time 10 hours 15 minutes
Servings 4 servings
Calories 339 kcal
Author अंजू भागनारी

Ingredients

  • १५० ग्राम मूंग दाल धुले
  • ५० ग्राम चना दाल
  • इंच अदरक
  • हरी मिर्च बीज निकाले
  • चुटकी हींग
  • टीस्पून ज़ीरा
  • नमक स्वाद अनुसार
  • पानी आवश्यकता अनुसार
  • कप तेल डीप फ्राइंग के लिए
  • मूली कसा हुआ
  • टेबलस्पून तीखी हरी चटनी

Instructions

  1. दोनों दाल को अच्छे से धोकर रात भर पानी में भिगो दें। 

  2. अगले दिन पानी को एक चलनी से निकाल लें। 

    Moong dal for Ram Ladoo
  3. मिक्सी के जार में लेलें। 

  4. अदरक, हरी मिर्च, ज़ीरा और हींग डालदें। 

    Step by step process of Ram Ladoo
  5. बिना पानी मिलाये मिक्सी में पीसलें। 

    Prepare dal for Ram Ladoo
  6. अगर मुश्किल हो रही है तो १ या २ टीस्पून पानी मिलाएं और पीसलें। 

  7. एक गहरे बाउल में निकाल लें। 

  8. स्वाद अनुसार नमक मिलाएं। 

  9. अब इस मिश्रण को बीटर या व्हिसक से ५ मिनट तक फेंटलें। 

  10. इससे मिश्रण हल्का और फ्लफी बनता है। 

  11. कड़ाई में तेल लें और धीमी आंच पर गरम करें। 

  12. तेल में थोड़ा सा मिश्रण डालकर देखें। 

  13. अगर तुरंत ऊपर आजाये तो इसका मतलब तेल का तापमान सही है। 

  14. अब चम्मच भरकर मिश्रण लें और गीली उंगलिओं से गरम तेल में डालदें। 

  15. एक साथ आप ४-५  वाडा तल सकते हैं , जब तक वे कुरकुरे और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाये। 

  16. धीमी से मध्यम आंच रखें ताकि अंदर तक वड़े पक जाये। 

    Fry Ram Ladoo
  17. सारे वड़े इसी प्रकार बनालें। 

  18. परोसने के लिए थोड़े वड़े प्लेट में सजाये। 

  19. ऊपर से थोड़ी चटनी और कसा हुआ मूली डालें। 

    How to make Ram Ladoo

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