रिबन पकोड़ा रेसिपी | रिबन पकोड़ा कैसे बनाएं

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रिबन पकोड़ा

रिबन पकोड़ा, जिसे नाडा थेंकुज़हाल भी कहते है, तमिल नाडु की दीवाली में मशहूर स्नैक है। यह मुरुक्कू जैसे ही करारी, क्रंची और डीप फ़्राईड है। इस रेसिपी का इसका नमक, मिर्च और मसाला आप अपने स्वाद अनुसार कर सकते हैं।

Course Snacks
Cuisine Indian
Prep Time 5 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 4 people
Calories 1815 kcal
Author अंजू भगनारी

Ingredients

  • 150 ग्राम चावल का आटा
  • 150 ग्राम बेसन
  • 1 चम्मच माखन
  • 1 चम्मच तेल
  • ¼ चम्मच हल्दी
  • ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच सफेद तिल के बीज ऐच्छिक
  • 1 चुटकी हींग
  • नमक स्वाद अनुसार
  • 500 मि.ली. तेल डीप फ्राई करने के लिए
  • पानी ज़रुरत अनुसार

Instructions

  1. एक मोटी कढ़ाई में तेल ले लो और इसे धीमी लौ पर गरम करें।

  2. उतनी देर, आटा गूंध लें।

  3. बेसन और चावल के आटे को एक प्लेट में ले लें।

  4. नमक, हींग, लाल मिर्च पाउडर, और हल्दी डाल दें।

    Ribbon Pakoda
  5. 1 चम्मच तेल और 1 चम्मच माखन दोनों के साथ गरम करें। 

  6. उनको गुनगुना होने दें। 

  7. बेसन के आटे वाले मिक्सचर में डाल दें। 

  8. उँगलियों के साथ तेल को आटे में मिलाएं। आटा ब्रेड क्रुम्ब्स जैसा लगेगा। 

  9. थोड़ा थोड़ा पानी मिलते रहे और आटा गूंधते रहे। आटा कठोर और स्मूथ होगा। वह चिपचिपा नहीं होगा। 

  10. आटे को दो हिस्सों में बाँट लीजिये। 

  11. एक हिस्सा लेकर उसको लट्ठा के आकार में बना दें

  12. फिर उसको मुरुक्कू/चकली बनाने वाले सांचे में रिबन पकोड़ा वाला हिस्सा लगा कर डाल दें।

    Ribbon Pakoda equipment
  13. सांचे को गरम तेल के ऊपर रख कर हैंडल को दबा दें। एक ही बारी में 3 से 4 इंच का बैटर निकालें। 

  14. थोड़े-थोड़े कर के फ्राई करें जिससे वह अच्छे से पक जाएं। 

  15. लौ को धीरे से मध्यम रखें। 

  16. दोनों तरफ से रंग सुनहरी भूरा होने तक पकाएं। 

  17. पके हुए लट्ठे को निकाल कर पेपर टॉवल पर रख लें।

    Ribbon Pakoda cooking process
  18. ऐसे ही सारे आटे के पकोड़े बना लें।

  19. ठंडा कर के एयर टाइट कंटेनर या टिफ़िन में रख दें।  

    Ribbon Pakoda Recipe
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