सेवइयां उपमा रेसिपी | सेवइयां उपमा कैसे बनाएं

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सेवइयां उपमा

बहुत पसंदीदा और स्वस्थ नाश्ते में से एक सेवइयां उपमा है। आम तौर पर, उपमा रवा से बनता है परन्तु ओट्स उपमा और सेवइयां उपमा ज़्यादा पौष्टिक होता है। सेवइयां या तो व्होल व्हीट या मैदा की होती हैं। अपनी पसंद की कई सब्जियां डालें और इसे और भी पौष्टिक बनाएं।

Course Breakfast
Cuisine Indian
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 3 servings
Calories 298 kcal
Author अंजू भगनारी

Ingredients

  • 100 ग्राम सेवइयां (व्होल व्हीट या नियमित)
  • 200 मि. ली. पानी (सेवइयां से 2 से 2 ½ गुना ज़्यादा)
  • 1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ)
  • 1 बड़ा चम्मच उरद दाल
  • 10 काजू
  • 1 छोटा चम्मच सरसों बीज
  • ¼ छोटा चम्मच हल्दी
  • ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • नमक स्वाद अनुसार
  • 10 ताज़ा करी पत्ता
  • 1 हरी मिर्च (बारीक कटी)
  • 1 छोटा चम्मच नींबू रस
  • 2 बड़ा चम्मच तेल या घी
  • 1 कप कटी हुयी गाजर या मटर (उबले हुए)
  • 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा)

Instructions

  1. धीमी लौ पर एक कढ़ाई में तेल गरम करें। 

  2. सेवइयां डालकर हल्का सुनहरी रंग होने तक भुनें।  (लगभग 2 मिनट)

    Vermicelli Upma step by step
  3. लगातार हिलाते रहें ताकि वह जल न जाए।

  4. सेवइयां को निकाल लें और उसी कढ़ाई में काजू डाल दें।

  5. सुनहरी भूरा रंग होने तक भूनें और निकाल कर एक तरफ रख दें।

    Vermicelli Upma
  6. फिर से, उसी कढ़ाई में उरद दाल, सरसों बीज, करी पत्ता और हरी मिर्च दाल दें।

  7. जब सरसों बीज भुन जाएँ और उरद दाल फ्राई हो जाए तो बीच में बारीक कटा प्याज डाल दें।

  8. प्याज़ को पारदर्शी होने तक पकाएं। 

  9. नमक, लाल मिर्च पाउडर, और हल्दी डाल दें।

  10. अब, सेवइयां से 2 से 2 ½ गुना पानी डालें। 

  11. लौ को तेज़ कर दें।

  12. जब पानी  जाए, उबली और काटी हुयी गाजर, उबले हुए मटर और फ्राई की हुयी सेवइयां डाल दें।

  13. लौ को धीमी कर दें और कवर कर दें।

  14. कुछ देर पकने के बाद सेवइयां सारा पानी सोक लेंगी और नरम हो जायेंगीं`।

  15. ऊपर से नींबू रस डालकर अच्छे से मिला लें।

  16. लौ को बंद कर दें और ऊपर से काजू और हरा धनिया के साथ गार्निश कर दें।

  17. गरम परोसें।

    Vermicelli Upma Recipe
  18.  पानी की मात्रा सेवइयां के प्रकार, संस्करण और गुणवत्ता पर निर्भर करती है तो पानी का इस्तेम्मल उसी प्रकार से करें

  19. ज्यादातर, व्होल व्हीट, मोटी सेवइयां में लग भग 2 से 2 ½ गुना ज़्यादा पानी पड़ता है और मैदा वाली सेवइयां में 2 गुना ज़्यादा पानी पड़ता है

 

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