शाही टुकड़ा रेसिपी | डबल का मीठा रेसिपी

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शाही टुकड़ा

शाही टुकड़ा एक राजसी मीठा है क्यूंकि इसका स्वाद बहुत अनोखा है जिसे खा कर हमे और खाने का मन करता है। इलाइची और गुलाब जल का फ्लेवर , गाढ़ा राबड़ी, कुरकुरे ब्रेड के टुकड़ों का स्वाद एक साथ बहुत ही मज़ेदार होता हैं। पिस्ता और बादाम से सजाकर इसे ठंडा परोसा जाता है। 

Course Dessert
Cuisine Indian
Prep Time 5 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 2 servings
Calories 238 kcal
Author अंजू भागनारी

Ingredients

रबड़ी के लिए

  • १/२ लीटर दूध
  • २५ ग्राम शक्कर
  • चुटकी इलाइची पाउडर

शक्कर चाशनी

  • ८० एम्. ल पानी
  • ५० ग्राम शक्कर
  • १/४ टीस्पून इलाइची पाउडर
  • ब्रेड कोनो को काट लें
  • टीस्पून पिस्ता पिसा हुआ या बारीक़ कटा हुआ
  • टीस्पून बादाम बारीक़ कटा हुआ
  • १/४ टीस्पून गुलाब जल

Instructions

  1. दूध को एक कड़ाई में लें। 

  2. धीमी आंच पर कड़ाई को रख दें। 

  3. १ चुटकी इलाइची पाउडर और शक्कर डाल दें। 

  4. जब तक दूध की मात्रा आधी नहीं हो जाती उसे धीमी आंच पर पकाएं। 

  5. कड़ाई पर चिपके हुए दूध को थोड़े थोड़े समय में निकाल कर वापस गाढ़े दूध में मिलादें। 

  6. रबड़ी बनने में लगभग ३० मिनट लगेगा। 

    Rabri for Shahi Tukda
  7. इसमें बादाम के बारीक़ टुकड़े और पिस्ता पिसा हुआ, डालदें। 

  8. ठंडा होने के बाद इसे फ्रिज में रखदें। 

  9. राबड़ी को पहले ही बना सकते हैं क्यों की इसे परोसते समय ठंडा करना पड़ता है। 

  10. ब्रेड को टोस्टर में सुनहरा भूरा रंग आने तक टोस्ट करें। 

  11. त्रिकोण आकर में काट लें।  आप अपने पसंद के आकर में काट सकते हैं। 

    Step by step process of Shahi Tukda
  12. ब्रेड को आप डीप फ्राई  या तवा या ओवन में भी टोस्ट कर सकते हैं। 

    Shahi Tukda cooking process
  13. डीप फ्राई करने से स्वाद और भी बढ़ जाता है। 

  14. अगर आप कम तेल का इस्तेमाल करना चाहते हैं तो दुसरे तरीके से बना सकते हैं। 

  15. चाशनी बनाने के लिए शक्कर और पानी एक कड़ाई में लें। 

  16. इलाइची पाउडर मिलाएं। 

  17. धीमी आंच पर ५ मिनट तक रखें  ताकि शक्कर घुल जाये और चाशनी गाढ़ा बन जाये। 

    Sugar syrup for Shahi Tukda
  18. गुलाब जल मिला दें। 

  19. ब्रेड के टुकड़ों को गरम चाशनी में रख दें। 

  20. आधे मिनट तक ब्रेड को चाशनी में रखें। .

  21. परोसने के लिए मीठे ब्रेड के टुकड़ों को प्लेट में सजाएँ। 

  22. थोड़े टेबलस्पून ठंडा राबड़ी ब्रेड के ऊपर और साइड में डालदें। 

  23. बादाम और पिस्ता के साथ सजायें। 

    Shahi Tukda Recipe
  24. इसे तुरंत परोसे क्यूंकि रबड़ी में बहुत देर रहने से ब्रेड बहुत नरम बन जाता है। 

Recipe Notes

The recipe can be doubled or tripled to get a bigger batch.

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