सिंधी कोकी रेसिपी

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Sindhi Koki Recipe
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सिंधी कोकी

कोकी एक स्वादिष्ट रोटी है जो कि एक प्रसिद्ध नाश्ता है। यह अक्सर पहले से बनाकर रख ली जाती है और इसको यात्रा भोजन के रूप में लम्बी यात्राओं में लिजाया जाता है। इसका स्वाद घंटों तक बरकरार रहता है। इसको बिस्कुट की तरह एक कप चाय के साथ खाया जा सकता है। क्यूंकि इसको घी लगाकर पकाया जाता है इसलिए यह खस्ता होते हैं।

Course Main Course, Snacks
Cuisine Sindhi
Prep Time 10 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour
Servings 5 kokis
Calories 252 kcal
Author अंजू भगनारी

Ingredients

  • 225 ग्राम Whole Wheat Flour
  • 20 ग्राम देसी घी या तेल
  • 2 मध्यम प्याज (बारीक कटा हुआ)
  • 4 हरी मिर्च (बीज निकालकर बारीक कटी हुयी)
  • 1 बड़ा चम्मच हर धनिया (बारीक कटा हुआ)
  • ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच जीरा (ऑप्शनल)
  • 1 छोटा चम्मच अनारदाना (क्रश किया हुआ (ऑप्शनल))
  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर (ऑप्शनल)
  • 30 ग्राम घी (कोकी के ऊपर लगाने के लिए)
  • पानी ज़रुरत अनुसार
  • नमक स्वाद अनुसार

Instructions

  1. गेहूं, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर और नमक को एक कटोरे में डाल लें।

  2. फिर जीरा, धनिया पाउडर, और अनारदाना डाल दें।

    Step by step process to prepare Sindhi Koki Recipe
  3. 20 ग्राम घी गेंहूं में मल लें।

  4. फिर धीरे-धीरे थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा गूंध लें।

    Dough for Sindhi Koki
  5. तेज़ लौ पर तवा गरम कर लें।

  6. फिर आटे को बराबर आकार की 5 पेड़े बना लें।

  7. हर एक पेड़े को रोटी की तरह बेल लें परन्तु यह नियमित रोटी की तुलना में मोटी होगी। 

    Roll dough for Sindhi Koki
  8. फिर तवा की लौ कम कर दें और उस तवा पर एक छोटा चम्मच घी फैला दें।

  9. कोकी को तवा पर रख कर सुनहरा रंग होने तक दोनों तरफ से पका लें।

    Sindhi Koki cooking process
  10. पकाते वक्त दोनों तरफ घी लगा दें।

  11. इससे कोकी करारे हो जायेंगें। 

  12. प्रत्येक तरफ कम लौ पर पकाने में लगभग 5 मिनट लगेंगे।

  13. उन सभी को एक जैसे पकाएं। पापड़, शैलो फ्राई किये हुए मसाला आलू या दही के साथ गरमा-गरम परोसें। 

    How to make Sindhi Koki
  14. कोकी को और मोटा भी बना सकते हैं परन्तु अच्छे से पकाने के लिए बीच-बीच में चाक़ू के साथ निशान लगा दें जिससे वह बीच में से कच्चे न रह जाएं। 

Recipe Notes

इसकी मोटाई आप अपने अनुसार समायोजित कर सकते हैं।

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