भरवां शिमला मिर्च | भरवां शिमला मिर्च रेसिपी

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how to make stuffed capsicum
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भरवां शिमला मिर्च

भरवां शिमला मिर्च एक पंजाबी डिश है जिसमें एक खोखली शिमला मिर्च में मसालेदार आलू भरे जाते है। इसको अक्सर साइड डिश में रोटी को साथ परोसा जाता है। इनको शैलो फ्राई या ओवन में भी बेक कर सकते हैं। अगर आप बहुत सारी भरवां शिमला मिर्च बनाना चाहते हैं तो बेक करना बेहतर रहेगा। 

Course Lunch
Cuisine Indian
Prep Time 5 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 servings
Calories 264 kcal
Author अंजू भगनारी

Ingredients

  • 8 शिमला मिर्च
  • 4 छोटे उबले हुए आलू
  • 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुयी
  • 1 चम्मच ताज़ा धनिया बारीक कटा
  • 1/4 चम्मच अदरक कटा हुआ
  • 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
  • नमक स्वाद अनुसार
  • 1 चुटकी हींग
  • 1 प्याज बारीक कटा हुआ
  • 2 tbsp Oil

Instructions

  1. स्टफ्फिंग बनाने के लिए, उबले हुए आलू को ग्रेट कर लें। 

  2. एक कढ़ाई में 1 चम्मच तेल गरम कर लें। 

  3. लौ को कम कर लें। 

  4. कटा हुआ प्याज डाल लें और नरम पड़ने तक पका लें। 

  5. हींग, हरी मिर्च, और कटा हुआ अदरक डाल दें। 

  6. थोड़ा सा पका कर फिर ग्रेट किये हुए आलू डाल दें। 

  7. नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और ताज़ा धनिया डाल दें। 

    stuffed capsicum masala preparation
  8.  सभी मसालों को अच्छे से मिला लें और फिर लौ को बंद कर दें। 

  9. थोड़ा सा ठंडा होने दें। 

  10. शिमला मिर्च को त्यार करने के लिए उनको अच्छे से धो लें और सूखा लें। 

  11. ऊपर से डंडी काट दें। 

  12. एक तेज़ धार चाक़ू के साथ अंदर के बीज का हिस्सा काट दें। 

  13. बीज को फेंक दें। 

    stuffed capsicum cooking process
  14. हर एक शिमला मिर्च को आलू की त्यार स्टफ्फिंग के साथ भर दें। 

    stuffed capsicum filling
  15. फिर से, कम लौ पर नॉनस्टिक पैन रखें।

  16. 1 चम्मच तेल डालें। 

  17. ध्यान से सारे शिमला मिर्च भर दें। 

  18. ऊपर से थोड़ा सा नमक छिड़क दें नहीं तो शिमला मिर्च फीकी रह जायेगी। 

  19. ढक्कन के साथ कवर कर के कुछ मिनट के लिए फ्राई करें। 

  20. अब, सभी तरफ पलट कर शिमला मिर्च को नरम पड़ने तक पका लें। 

  21. ऐसे ही, साइड्स पलटकर हर तरफ से एकसार पका लें।

  22. अंत में, भरवां शिमला मिर्च उल्टा कर दें  और सुनहरी भूरा रंग होने तक पका लें। 

    stuffed capsicum step by step
  23. ध्यान से हर एक शिमला मिर्च किसी कढ़छी से निकाल लें। 

  24. चावल, दाल, या रोटी के साथ गरमा-गरम परोसें। 

    stuffed capsicum recipe
  25. अगर बेक कर रहे हैं तो, ओवन में तेल की परत लगी हुयी बेकिंग ट्रे डालकर 180 डिग्री पर ओवन को पहले से ही गरम कर लें। 

  26. शिमला मिर्च के साइज़ के हिसाब से 10 से 12 मिनट बेक करें।

 

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