टोमेटो सूप रेसिपी

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टोमेटो सूप मेरी पसंदीदा रेसिपी में से एक है। इस सूप के सेवन हम कभी भी भूख लगने पर कर सकते हैं और इसका आनंद हम बरसाती दिनों में भी ले सकते हैं। जब कभी भी आपका कुछ मसालेदार खाने का दिल करे तो आप चिप्स के पैकेट के जगह इस सूप का मज़ा ले सकते हैं। यह सूप हर इंडियन रेस्तरां के मेनू में पाया जाता है। हर जगह पर इस सूप का स्वाद अलग-अलग है क्यूंकि इसका स्वाद टमाटर की क्वालिटी और उसके गाढ़ेपन पर निर्भर करता है। इस लज़ीजदार सूप का स्वाद लेने के लिए ज़रूरी नहीं है की आपको रेस्तरां में ही जाना पड़ेगा। इस रेसिपी से के साथ आप घर पर ही रेस्तरां जैसा स्वाद सूप बना सकते हैं।

टोमेटो सूप

भारतीय रेस्तरां में ज़्यादातर टोमेटो सूप का ही सबसे ज़्यादा आर्डर होता है। इस रेसिपी के साथ रेस्तरां जैसा ही स्वाद अपने घर की रसोई में पाएं।

Course Soup
Cuisine Indian
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 2 bowls
Author अंजू भगनारी

Ingredients

  • टमाटर 8 - (लाल और पका हुआ)
  • गाजर 1 (छोटी)
  • लहसुन फली 5
  • प्याज 1
  • तेज पत्ता 1
  • काली मिर्च के दाने 5
  • माखन 1 चम्मच
  • तेल 1 चम्मच
  • नमक ¼ चम्मच या स्वाद स्वाद अनुसार
  • काली मिर्च पाउडर ¼ चम्मच
  • फ्रेश क्रीम 1 चम्मच
  • पानी 1 कप
  • टोस्ट किये हुए ब्रेड स्लाइस 2

Instructions

  1. टोस्ट की हुयी ब्रेड को 1 इंच के क्यूब्स में काट कर साइड पर रख दें।

  2. प्याज को लम्बा-लम्बा काट लें और लहसुन को चोप कर लें। टमाटर को बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें। 

  3. एक प्रेशर कुकर में माखन गरम कर लें। लौ को धीमी रखें और उसमें लहसुन, तेज पत्ता, और काली मिर्च के दाने डाल दें। 

  4. लम्बा कटा प्याज डाल कर नरम पड़ने तक पका लें। टमाटर डालकर नरम पड़ने तक स्टिर फ्राई कर लें।

  5. कुकर में पानी डाल कर तेज़ लौ पर 2 सीटी तक पूरी लौ पर पकाएं। ढक्कन खोलने से पहले प्रेशर को अपने आप निकलने दें

  6. तेज पत्ता निकाल दें। हैंड ब्लेंडर या ग्राइंडर से मिश्रण बनाकर एक स्मूथ प्यूरी बना लें।

  7. टमाटर के छिलके और बीज छननी से छान लें। 

  8. धीमी लौ पर पर नॉनस्टिक पैन गरम करें। 1 चम्मच तेल डाल लें और छाना हुआ टमाटर का मिश्रण पैन में डाल दें

  9. नमक डालकर धीमी लौ पर 5 से 7 मिनट के लिए रख दें।

  10. जब सूप आपके अनुसार गाढ़ा हो जाये तो लौ को बंद कर दें।

  11. अंत में फ्रेश क्रीम वह काली मिर्च पाउडर के साथ गार्निश कर दें। टोस्ट की हुयी ब्रेड क्यूब्स के साथ परोसें। 

  12. अगर टमाटर खट्टे हैं तो थोड़ी से चीनी मिला लें। 

 

 

आप इस सूप में थोड़ा सा लहसुन भी डाल सकते हैं। लहसुन से सूप और भी स्वाद हो जाता है और यह सेहत के लिए भी बहुत अच्छा है।

अगर आपके पास हैंड ब्लेंडर नहीं है तो आप मिक्सर का भी उपयोग कर सकते हैं।

सूप को तब तक पकाएं जब तक सूप आपके स्वाद के अनुसार गाढ़ा न हो जाये। ध्यान रखें के सूप बहुत गाढ़ा न हो।

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