उरद दाल की रेसिपी

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Urad Dal Masala Recipe
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उरद दाल मसाला

धुली मा की दाल या उरद दाल मसाला पंजाबी भोजन है। इसको कुछ मसाले डाल कर आसानी से ज़ायकेदार बनाया जा सकता है। 

Course Lunch
Cuisine Punjabi
Prep Time 1 hour
Cook Time 20 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings 4 servings
Calories 180 kcal
Author अंजू भगनारी

Ingredients

  • 100 ग्राम उरद दाल
  • 1 प्याज
  • 2 टमाटर
  • 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 1 लाल मिर्च (तोड़ी हुयी)
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • ½ चम्मच हल्दी
  • 1 इंच अदरक (ग्रेट किया हुआ)
  • 1 चुटकी हींग
  • नमक स्वाद अनुसार
  • 1 हरी मिर्च
  • 1 चम्मच सूखा धनिया पाउडर
  • 1 चम्मच जीरा
  • 1 चम्मच हरा धनिया
  • 2 चम्मच घी
  • पानी ज़रुरत अनुसार

Instructions

  1. दाल को धोकर 1 घंटे के लिए भिगो लें। 

  2. दाल को प्रेशर कुकर में डाल दें। 

  3. हींग, हल्दी, हरी मिर्च, और ग्रेट किये हुआ अदरक डाल दें। 

  4. 1 से 2 कप पानी डाल दें। 

  5. दाल को मध्यम लौ पर प्रेशर कुकर में 1 सीटी बजाकर पका लें। 

  6. लौ को बंद कर दें। 

  7. प्रेशर को निकलने दें। 

  8. मसाला बनाने के लिए, टमाटर को पीस लें।

  9. प्याज को बारीक काट लें। 

  10. एक नॉनस्टिक पैन में घी गरम कर लें। 

  11. प्याज डालकर नरम पड़ने तक सॉटे करें। 

  12. टूटी हुयी लाल मिर्च और जीरा डालें। 

  13. जब प्याज पक जाए तो उसमें टमाटर प्यूरी डाल दें।

    Urad Dal Masala step by step process
  14. कवर करके धीमी लौ पर पकने दें।

  15. नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और गरम मसाला डाल दें। 

  16. अब उबली हुयी दाल डाल दें। 

  17. दाल का गाढ़ापन अपने हिसाब से रखने के लिए पानी डाल लें।

    How to make Urad Dal Masala
  18. 5 से 10 मिनट के लिए धीमी लौ पर कवर कर के पकाएं।

  19. कटा हुआ हरा धनिया के साथ गार्निश करें। 

  20. उबले हुए सफ़ेद चावल के साथ गरमा गरम परोसें। 

    Urad Dal Masala Recipe

 

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