वेज कड़ाई रेसिपी

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वेज कड़ाई

कड़ाई वेजिटेबल रेसिपी अन्य कड़ाई रेसिपीज़ से काफी मिलता झुलता है जिसमे, ग्रेवी और मिक्स वेज सब्जी का इस्तेमाल किया जाता है ।
Course लंच
Cuisine सिंधी/इंडियन
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 4 servings
Author अंजू भागनारी

Ingredients

  • प्याज़ २ कटे हुए
  • टमाटर
  • नमक स्वाद अनुसार
  • मशरुम १२
  • अदरक - लहसुन - हरी मिर्च पेस्ट १ टीस्पून
  • पनीर कटे हुए १०० ग्राम्स
  • भिंडी ८ धुले और पोंछे हुए
  • शिमला मिर्च
  • गोभी १/२ मध्यम आकार
  • लाल मिर्च पाउडर १/२ टीस्पून
  • हल्दी १/२ टीस्पून
  • किचन किंग मसाला १/२ टीस्पून
  • पानी आवश्यकता अनुसार

Instructions

  1. गोभी के छोटे फूल काटकर, अच्छे से धो लें ।
  2. शिमला मिर्च को बड़े बाग़ों में काट लें ।
  3. मशरुम को धीरे से बहते पानी में धो लें ।
  4. ८ गिलास पानी उबाल लें ।
  5. दूसरे बर्तन में आइस पानी रख लें ।
  6. उबलते पानी में गोभी, मुशरूम्स और पूरा टमाटर डाल दें ।
  7. ५ मिनट तक तेज़ आंच में उबाल लें ।
  8. सब्ज़ियों को पानी से निकाल कर आइस पानी में डाल दे ।
  9. थोड़ी देर के बाद सब्ज़ियों को निकाल लें ।
  10. टमाटर का छिलका निकाल कर छोटे हिस्सों में काट ले ।
  11. भिंडी को बहते पानी में धो कर कपडे से पोंछलें ।
  12. भिंडी का ऊपर और नीचे का भाग काट ले ।
  13. नॉनस्टिक कड़ाई में २ टेबलस्पून तेल गरम करे और गोभी, पनीर, भिंडी शिमला मिर्च और मशरुम को शैलो फ्राई करें जब तक के रंग नहीं बदलता ।
  14. उसके बाद, निकाल कर अलग रखें ।
  15. उसी कड़ाई में २ टेबलस्पून तेल गरम करके, कटे हुए प्याज़ डाल दे ।
  16. हल्का सुनहरा भूरा रंग आने पर, अदरक -लहसुन-हरी मिर्च पेस्ट डाल दे ।
  17. १ मिनट तक सॉटे करके, टमाटर के टुकड़े डाल दे और नरम होने तक पकाएं ।
  18. नमक, लाल मिर्च पाउडर, किचन किंग मसाला और हल्दी पाउडर डाल दें ।
  19. तले हुए सब्ज़ियां डाल कर अच्छे से मिलादें, ताकि सारे सब्ज़ियों पर मसाला का परत लग जाये ।
  20. ३ कप पानी मिलाकर, धीमे आंच में अच्छे से पकने दें ताकि सारा पानी उड़ जाये ।
  21. चावल या फुल्कों के साथ परोसें ।.

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