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वेज मंचाऊ सूप एक इंडियन-चाइनीज़ भोजन है जो भारतीय रेस्टोरेंट मैं बहुत मशहूर है। यह सूप मसालेदार होता है वह इसमें बहुत सब्ज़ियां होती हैं। इस गरमा गर्म सूप के ऊपर क्रिस्पी नूडल्स डालकर खाएं जाएं तो यह और भी लज़ीजदार लगता है।
वेज मंचाऊ सूप
चाइनीज़ भोजन में बहुत प्रकार के वेज और नॉन-वेज सूप हैं। हर स्वादिष्ट चाइनीज़ सूप में बहुत प्रकार की सब्ज़ियां होती है जिनको विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ फ्लेवर दिया जाता है। मंचोऊ सूप उनमें से एक है और यह भारतीयों में बहुत प्रसिद्ध है। सर्दियों में अक्सर कुछ गरम-गरम, मसालेदार वह हल्का फुल्का खाने का दिल करता है। ऐसे में यह सूप बहुत अच्छा लगता है और यह बनाने में भी आसान है।
Ingredients
- 1 कप नूडल्स फ़्राईड
- 1 प्याज छोटे,बारीक कटे
- 1 ½ कप विभिन्न प्रकार की सब्ज़ियां जैसे कि - शिमला मिर्च, गाजर, फ्रेंच बीन्स और पत्ता गोभी (बारीक कटी हई)
- 4 गँठी लहसुन बारीक कटा
- ½ चम्मच अदरक कसा हुआ
- 1 हरी मिर्च बीच में से चीरा दी हुयी
- 1 चम्मच ताज़ा धनिया बारीक कटा हुआ
- मशरुम थोड़े से, बारीक कटे हुए (इच्छा अनुसार)
- 3 to 4 कप पानी
- 3 चम्मच कॉर्न फ्लौर ½ कप पानी में मिला हुआ
- 1 चम्मच तेल
- ¼ चम्मच वाइट पेप्पर पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- 1 चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच सिरका
Instructions
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धीमी लौ पर एक पैन में तेल गरम कर लें। उसमें लहसुन, अदरक, और हरी मिर्च डाल लें। कुछ ही सेकण्ड्स में यह मिश्रण फ्राई हो जाएगा।
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सारी सब्ज़ियां डाल दें और तेज़ लौ पर 3 से 4 मिनट के लिए स्टिर फ्राई कर लें।
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सब्ज़ियों को ज़्यादा न पकाएं और उनको क्रंची रहने दें।
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4 कप पानी, सोया सॉस, और सिरका डाल दें।नमक वह पेप्पर पाउडर डाल दें। लौ को धीमी कर के 5 मिनट के लिए और पकाएं।
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कॉर्न फ्लौर पेस्ट दालें और थोड़ी देर के लिए और पकाएं जब तक सूप आपके अनुसार गाढ़ा न हो जाए।
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लौ को बंद कर दें। ताज़ा धनिया के साथ गार्निश करें और फ़्राईड नूडल्स के साथ परोसें।
