आजकल, पिज़्ज़ा या पिज़्ज़ा जैसे व्यंजन खाना हमारी आदत सी बन गयी है, खासकर बच्चों में। ब्रेड, चीज़ और अन्य स्टफ्फिंग हमें बहुत ही स्वाद लगते हैं। अगर हम इन चीज़ों को घर पर ही त्यार कर लें तो हम इनकी क्वालिटी और स्वच्छता पर भी ध्यान रख सकते हैं।
Course
स्नैकस
Cuisine
Italian
Prep Time2hours
Cook Time20minutes
Total Time2hours20minutes
Servings4
Authorअंजू भगनारी
Ingredients
ब्रेड के लिए
व्होल वीट फ्लौर या मैदा2 कप
इंस्टेंट यीस्ट¾ चम्मच
चीनी1 चम्मच
तेल1 चम्मच
ढूध¾ कप ( कमरे का तापमान )
पानी½ कप ( कमरे का तापमान )
मक्खन1 चम्मच (ब्रश करने के लिए )
पनीर भरने के लिए
हरी शिमला मिर्च1
कसा हुआ पनीर1 कप
तेल1 चम्मच
टमाटर2
प्याज2
लाल मिर्च पाउडर½ चम्मच
हल्दी पाउडर¼ चम्मच
टोमेटो केचप1 चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
ऑरेगैनो½ चम्मच
पिज़्ज़ा सीज़निंग्स½ चम्मच
2क्यूब्स चीज़ग्रेटेड
Instructions
स्टफ्फिंग बनाने के लिए
प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च को बारीक़ बारीक़ काट लें।
एक भारी पैन में 1 चम्मच तेल गरम करें। लौ कम रखें।
फिर उसमें प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च दाल कर ढक कर नरम पड़ने तक थोड़ी देर पका लें।
इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, ऑरेगैनो और पिज़्ज़ा सीज़निंग डाल दें।
फिर इसमें पनीर डालकर 5 मिनट तक पका लें। कवर कर के साइड पर रख दें।
ब्रेड बनाने के लिए
दूध को हल्का सा गरम कर लें और फिर उसमें चीनी व् यीस्ट मिला दें। 5 मिनट में खमीर बन जायेगा।
मैदा, यीस्ट मिक्सचर, नमक और तेल को एक कटोरे में मिला लें।
फिर उसमें पानी मिलाकर 12 मिनट तक गूंध लें जब तक कि आटा नरम न पढ़ जाये।
आटे को गोले के आकार मैं इकठ्ठा करके एक कटोरे में रख लें। कटोरे में रखनें से पहले कटोरे में हल्का सा तेल लगा लें। दूध को हल्का सा गरम कर लें और फिर उसमें चीनी व् यीस्ट मिला दें। 5 मिनट में खमीर हो जायेगा।
मैदा, यीस्ट मिक्सचर, नमक और तेल को एक कटोरे में मिला लें।
फिर उसमें पानी मिलाकर 12 मिनट तक गूंध लें जब तक कि आटा नरम न पढ़ जाये।
आटे को गोले के आकार मैं इकठ्ठा करके एक कटोरे में रख लें। कटोरे में रकने से पहले कटोरे में हल्का सा तेल लगा लें।
कटोरे को ढक कर 2 घंटे के लिए रख दें।आटा खमीर हो कर दुगना हो जायेगा।
खमीरे आटे में हलकी हलकी मुक्की मरकर फिर उसमें से बराबर आकर गोले बना लें।
बेलन से रेक्टेंगुलर आकार में रोटी बेल लें। फिर उसपर हलकी से केचप स्प्रेड कर के 1 चम्मच स्टफ्फिंग डाल दें।
स्टफ्फिंग को अच्छे से रोटी के एक किनारे पर स्प्रेड कर दें।
उस पर ग्रेटेड चीज़ डाल दें। जिस किनारे पर स्टफ्फिंग रखी है उस किनारे से दुसरे किनारे तक रोटी को कस कर रोल कर दें।
एक तेज़ धार वाले चाक़ू से 1 इंच के टुकड़े काट लें।
इंच के केक के टीन में अच्छे से तेल लगाकर उसमें यह रोल्स को रख दें।
इंच के केक टिन पर हल्का सा तेल लगाकर रोल्स को टिन में रख दें। स्टफ्फिंग वाला खुला हिस्सा ऊपर वः नीचे की तरफ रखें।
रोल्स को साथ साथ में टिका कर सारे टिन में लगाएं।
फिरसे इनको 30 मिनट की लिए साइड पर रख दें ताकि खमीर और बढ़ जाये।
मिनट बाद, ओवन को 180 डिग्री पर 10 मिनट की लिए गरम करें. टिन को ओवन में रख दें और उस पर ब्रश से हल्का सा मक्खन लगा दें।
मिनट के लिए बेक करें। उसको निकाल कर ऊपर से थोड़ा और ग्रांटेड चीज़ दाल दें।
फिर से 2 मिनट के लिए बेक करें जब तक चीज़ न पिघल जाये। ओवन से निकाल कर 5 मिनट बाद सर्विंग प्लेट में डाल दें।