पनीर पुल्ल अपार्ट रोल्स

आजकल, पिज़्ज़ा या पिज़्ज़ा जैसे व्यंजन खाना हमारी आदत सी बन गयी है, खासकर बच्चों में। ब्रेड, चीज़ और अन्य स्टफ्फिंग हमें बहुत ही स्वाद लगते हैं। अगर हम इन चीज़ों को घर पर ही त्यार कर लें तो हम इनकी क्वालिटी और स्वच्छता पर भी ध्यान रख सकते हैं।
Course स्नैकस
Cuisine Italian
Prep Time 2 hours
Cook Time 20 minutes
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings 4
Author अंजू भगनारी

Ingredients

ब्रेड के लिए

  • व्होल वीट फ्लौर या मैदा 2 कप
  • इंस्टेंट यीस्ट ¾ चम्मच
  • चीनी 1 चम्मच
  • तेल 1 चम्मच
  • ढूध ¾ कप ( कमरे का तापमान )
  • पानी ½ कप ( कमरे का तापमान )
  • मक्खन 1 चम्मच (ब्रश करने के लिए )

पनीर भरने के लिए

  • हरी शिमला मिर्च 1
  • कसा हुआ पनीर 1 कप
  • तेल 1 चम्मच
  • टमाटर 2
  • प्याज 2
  • लाल मिर्च पाउडर ½ चम्मच
  • हल्दी पाउडर ¼ चम्मच
  • टोमेटो केचप 1 चम्मच
  • नमक स्वाद अनुसार
  • ऑरेगैनो ½ चम्मच
  • पिज़्ज़ा सीज़निंग्स ½ चम्मच
  • 2 क्यूब्स चीज़ ग्रेटेड

Instructions

स्टफ्फिंग बनाने के लिए

  1. प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च को बारीक़ बारीक़ काट लें।
  2. एक भारी पैन में 1 चम्मच तेल गरम करें। लौ कम रखें।
  3. फिर उसमें प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च दाल कर ढक कर नरम पड़ने तक थोड़ी देर पका लें।
  4. इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, ऑरेगैनो और पिज़्ज़ा सीज़निंग डाल दें।
  5. फिर इसमें पनीर डालकर 5 मिनट तक पका लें। कवर कर के साइड पर रख दें।

ब्रेड बनाने के लिए

  1. दूध को हल्का सा गरम कर लें और फिर उसमें चीनी व् यीस्ट मिला दें। 5 मिनट में खमीर बन जायेगा।
  2. मैदा, यीस्ट मिक्सचर, नमक और तेल को एक कटोरे में मिला लें।
  3. फिर उसमें पानी मिलाकर 12 मिनट तक गूंध लें जब तक कि आटा नरम न पढ़ जाये।
  4. आटे को गोले के आकार मैं इकठ्ठा करके एक कटोरे में रख लें। कटोरे में रखनें से पहले कटोरे में हल्का सा तेल लगा लें। दूध को हल्का सा गरम कर लें और फिर उसमें चीनी व् यीस्ट मिला दें। 5 मिनट में खमीर हो जायेगा।
  5. मैदा, यीस्ट मिक्सचर, नमक और तेल को एक कटोरे में मिला लें।
  6. फिर उसमें पानी मिलाकर 12 मिनट तक गूंध लें जब तक कि आटा नरम न पढ़ जाये।
  7. आटे को गोले के आकार मैं इकठ्ठा करके एक कटोरे में रख लें। कटोरे में रकने से पहले कटोरे में हल्का सा तेल लगा लें।
  8. कटोरे को ढक कर 2 घंटे के लिए रख दें।आटा खमीर हो कर दुगना हो जायेगा।
  9. खमीरे आटे में हलकी हलकी मुक्की मरकर फिर उसमें से बराबर आकर गोले बना लें।
  10. बेलन से रेक्टेंगुलर आकार में रोटी बेल लें। फिर उसपर हलकी से केचप स्प्रेड कर के 1 चम्मच स्टफ्फिंग डाल दें।
  11. स्टफ्फिंग को अच्छे से रोटी के एक किनारे पर स्प्रेड कर दें।
  12. उस पर ग्रेटेड चीज़ डाल दें। जिस किनारे पर स्टफ्फिंग रखी है उस किनारे से दुसरे किनारे तक रोटी को कस कर रोल कर दें।
  13. एक तेज़ धार वाले चाक़ू से 1 इंच के टुकड़े काट लें।
  14. इंच के केक के टीन में अच्छे से तेल लगाकर उसमें यह रोल्स को रख दें।
  15. इंच के केक टिन पर हल्का सा तेल लगाकर रोल्स को टिन में रख दें। स्टफ्फिंग वाला खुला हिस्सा ऊपर वः नीचे की तरफ रखें।
  16. रोल्स को साथ साथ में टिका कर सारे टिन में लगाएं।
  17. फिरसे इनको 30 मिनट की लिए साइड पर रख दें ताकि खमीर और बढ़ जाये।
  18. मिनट बाद, ओवन को 180 डिग्री पर 10 मिनट की लिए गरम करें. टिन को ओवन में रख दें और उस पर ब्रश से हल्का सा मक्खन लगा दें।
  19. मिनट के लिए बेक करें। उसको निकाल कर ऊपर से थोड़ा और ग्रांटेड चीज़ दाल दें।
  20. फिर से 2 मिनट के लिए बेक करें जब तक चीज़ न पिघल जाये। ओवन से निकाल कर 5 मिनट बाद सर्विंग प्लेट में डाल दें।
  21. गरमा गर्म परोसें।