Veg Frankie Recipe

वेज फ्रैंकी

वेज फ्रैंकी या काठी रोल्स, हेल्थी स्ट्रीट फ़ूड में से एक है। इसमें रोटी के साथ वेज रोल और सलाड सब्ज़ियां होते हैं। नॉन-वेज फ्रैंकी में चिकन, माँस होता है। इन रोल्स को हम अपने पसंद या स्वस्थ अनुसार बना सकते हैं। जो सब्ज़ियां हैं उनका भी अलग अलग कॉम्बिनेशन कर सकते है। सॉस या चटनी भी कई तरह के जैसे चीनी, वेगन इत्यादि डाल सकते है। कई बार थोड़े सब्ज़ियों को फ्राई करके उसमे पनीर मिलाकर रोटी में रोल करके बच्चों को स्वादिष्ट नाश्ता दे सकते हैं। 

Course Snacks
Cuisine Bombay Street Food
Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 6 rolls
Author अंजू भागनारी

Ingredients

  • १/२ कप मैदा
  • १/२ कप गेहूं का आटा
  • १/४ कप पानी
  • पिंच नमक
  • आलू उबले हुए
  • १/२ कप मटर उबले हुए
  • १/४ कप गाजर बारीक़ कटे हुए
  • १/४ टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • १/४ टीस्पून चाट मसाला
  • नमक स्वाद अनुसार
  • १/२ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • हरी मिर्च कटी हुई
  • १/ ४ टीस्पून हल्दी पाउडर
  • १/२ टीस्पून ज़ीरा
  • टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
  • १/२ कप पत्ता गोबी लम्बे कटे हुए
  • प्याज़ पतले कटे हुए
  • १/४ कप गाजर पतले कटे हुए
  • टीस्पून विनेगर
  • चुटकी अमचूर पाउडर
  • १ या २ चुटकी चाट मसाला
  • २-३ टेबलस्पून धनिया चटनी
  • तेल आवश्यकता अनुसार

Instructions

  1. रोटी बनाने के लिए मैदा, आटा और नमक में पानी मिलाकर गूंथ लें।ध्यान रहे की गूंथा हुआ आटा नरम हो।  

  2. १० मिनट तक गूंथा हुआ आटा को अलग रखें। 

  3. धीमी आंच पर तवा गरम करें। ४ या ५ रोटी बनायें। दोनों तरफ पकायें।  सारे रोटी इसी प्रकार बनायें।

    Veg frankie roll
  4. भरावट के लिए - आलू को मैश करलें। 

  5. १ टीस्पून तेल, कड़ाई में लें और ज़ीरा, अदरक-लहसुन पेस्ट डाले। ज़ीरा फूटने तक फ्राई करें।

  6. मटर और गाजर डालदें और थोड़े मिनट फ्राई करें। 

  7. आलू, हरी मिर्च, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और चाट मसाला मिलालें।

  8. थोड़ी देर फ्राई करें और फिर गैस बंद करदें। 

    Veg frankie cooking process
  9. ठंडा होने दें - उसके बाद ३/४ इंच के रोल बनाले। 

    Veg frankie step by step patty
  10. इन रोल्स को तवे पर थोड़े से तेल में फ्राई करलें।

  11. सारे मिश्रण का रोल्स बनालें। 

  12. सलाड के सब्ज़ियां जैसे प्याज़, गाजर और पत्ता गोबी को लें। 

    Veg frankie ingredients
  13. चाट मसाला, अमचूर मसाला और विनेगर छिड़क दे। 

  14. एक रोटी लें, उसमे धनिया चटनी डालें। 

    How to make veg frankie
  15. सब्ज़ी का रोल बीच में रखें। १-२  टेबलस्पून सलाड ऊपर के भाग पर रखें। निचे के भाग में १/२ इंच खाली छोड़ें। 

  16. रोटी को रोल करले और अलुमिनियम फॉयल रखकर रोल करलें। 

  17. इस से परोसना आसान हो जाता है। सारे फ्रैंकी इसी तरह तैयार करें। 

  18. चटनी या टोमेटो सॉस के साथ परोसें। 

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