Makai Roti Recipe
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मक्के की रोटी


Course Main Course
Cuisine Punjabi
Prep Time 5 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 6
Calories 238 kcal
Author अंजू भगनारी

Ingredients

  • 250 ग्राम मक्के का आटा
  • पानी ज़रुरत अनुसार
  • नमक जरूरत अनुसार
  • 1 चम्मच तेल
  • 3 चम्मच घी

Instructions

  1. एक कटोरे में मक्के का आटा लें और उसमें नमक डाल दें।

  2. थोड़ा थोड़ा करके पानी डालते हुए नरम आटा गूंध लें।

    makai ki roti rolling
  3. गूँधा हुआ मक्के का आटा नियमित गेहूं के आटे से नरम होना चाहिए क्यूंकि मक्के का आटा बहुत पानी सोख्ता है और यह जल्दी सूख जाता है। 

  4. तवा को गरम करें। रोटी के साइज़ का आटे का पेड़ा लें। 

  5. आम तौर पर, यह रोटी बहुत बड़ी और मोटी होती है, इसलिए पेड़े को हिसाब से लें।

  6. अब हथेलियों पर थोड़ा सा तेल लगाकर पेड़े को धीरे से दबाना शुरू करें। 

  7. रोटी को हथेलियों से क्लॉकवाइज़ घुमाते रहे।

  8. इससे रोटी बड़ी होती जायेगी। 

    makai ki roti step by step
  9. जब रोटी का आकार आपके हिसाब से हो जाए तो उसको गरम किये हुए तवे पर रख दें।

  10. पहले लौ को थोड़ा तेज़ रखें नहीं तो रोटी सूख जायेगी। 

  11. उँगलियों को मदद से फिर के रोटी के किनारों को दबाकर पतला कर लें, रोटी का आकार भी थोड़ा बड़ा हो जाएगा।

  12. बीच बीच में लौ को काम करते रहे जिससे रोटी अच्छे से पक जाए और बीच में से कच्ची न रह जाए।

    how to make makai ki roti
  13. दोनों तरफ से पकाएं जबतक सुनहरी भूरा रंग न आ जाए।

  14. जब रोटी पक जाए तो दोनों तरफ घी लगा दें। 

  15. तवे से उतार कर सरसों के साग के साथ गरमा गरम परोसें। 

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