Thalipeeth Recipe

थालीपीठ

थालीपीठ, महाराष्ट्र का पारंपरिक रोटी है। इसे बनाने के लिए भाजनी आटे को घरमें बनाना पड़ता है।  इसमें बाजरा, जवार,चावल, उरद दाल और गेहूं के आटे का इस्तेमाल होता है। (आप इन में से कम से कम तीन आटे ले सकते हैं) मात्रा अपने स्वाद अनुसार लें। पहले के ज़माने में अनाज को अलग अलग भुना जाता था और फिर पीसा जाता था।  लोग अपने घरों में इसे बनाते थे क्यों की हर घर में चखी होती थी। बादमे इसे मशीन में पिसा जाता था। अब यह आटे बाजार में आसानी से मिलते हैं। यह एक हैल्थी रेसिपी  है जिससे हमें ताकत और पोषण मिलती है। इसे आप अचार, दही और सफ़ेद मक्खन के साथ परोसें।

Course Breakfast, dinner, Lunch
Cuisine Maharashtrian
Prep Time 5 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 4 Medium sized Thalipeeth
Calories 281 kcal
Author अंजू भागनारी

Ingredients

  • ५० ग्राम बाजरा आटा
  • ५० ग्राम चावल का आटा
  • ५० ग्राम गेहूं का आटा
  • ३० ग्राम बेसन
  • १०० ग्राम जोवर का आटा
  • प्याज़ बारीक़ कटी हुई
  • हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
  • १/२ टीस्पून जीरा पाउडर
  • १/२ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • टीस्पून धनिया पाउडर
  • टेबलस्पून हरी धनिया पत्ते बारीक़ कटे हुए
  • टीस्पून तेल
  • नमक स्वाद अनुसार
  • पानी आवश्यकता अनुसार

Instructions

  1. सारे आटे एक बर्तन में ले लीजिये। 

  2. कटे हुए प्याज़, धनिया पत्ते और हरी मिर्च मिलादें। 

  3. नमक, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और धनिया पाउडर मिलादें। 

    Dough preparation for Thalipeeth
  4. थोड़ा थोड़ा पानी मिलाकर आटे को गूंद लें। 

    Thalipeeth dough preparation
  5. तवा धीमी आंच पर गरम करें। 

  6. गूंदे हुए आटे से एक गोला लें और प्लास्टिक शीट या चर्मपत्र या गीले मलमल के कपडे पर रख दें।

    Dough for Thalipeeth
  7. अपने उँगलियों पर तेल पोतें और गोले को फैलाएं। 

  8. थोड़ा मोटा ही बनायें। 

    Thalipeeth Recipe step by step process
  9. शीट/कपडे को ध्यान से तवे पर उल्टा कर दें। 

  10. थलिपीठ को हलके से शीट से निकाल कर तवा पर डाल दें। 

    How to make Thalipeeth
  11. थालीपीठ के बीच में एक छेद बनायें।  अगर आपने थालीपीठ को मोटा बनाया है तो ३ या ४ छेद बनायें। 

  12. इस छेद में थोड़ा सा तेल डालें। 

  13. धीमी से मध्यम आंच पर दोनों तरफ अच्छे से पकाएं। 

  14. बाकी के आटे से इसी प्रकार और थालीपीठ बनायें। 

  15. दही या अचार या सफ़ेद मक्खन  के साथ गरम परोसें। 

    Thalipeeth Recipe